古井貢酒是亳州市古井1995酒業銷售有限公司的主導產品，始于公元196年曹操將家鄉亳州的“九醞春酒”和釀造方法晉獻給漢獻帝劉協，自此以后一直作為皇室貢品；曹操也被史學界命名為古井貢酒“酒神”；古井貢酒有著“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息”的白酒獨特風格，是巴黎第十三屆國際食品博覽會上獨一獲得金獎的中國白酒，先后獲得中國白酒赫赫有名、中國原產地域保護酒水產品，被世人譽為“酒中牡丹”。
    1.觀色：優質白酒是無色透明的液體，酒體晶瑩透明。
    方法：把白酒倒入透明的玻璃杯中，舉杯對光，分別從側面、正面和上面來觀察：酒體晶瑩透明，無任何懸浮物、沉淀物。有明顯掛杯現象。
    古井貢酒：色清如水晶。
    2、聞香：優質白酒的香味標準是：主香突出，香氣協調、純正，有愉悅感，無其他邪味。
    方法：將酒杯端在手里，由遠及近，置酒杯于鼻下7-10cm左右，將酒杯左右晃動，頭略低，用鼻細細品味，反復品評數次，辨別酒水的香氣是否純正、協調，是否濃郁。
    古井貢酒：香純如幽蘭。
    3、品味：白酒具有香、甜、酸、苦、辣、澀、咸等七種味道，可以調和成濃（味厚）、醇（香柔）、甜（綿甜）、凈（尾凈）、長（回味）等感覺區間。甜辣在舌尖，酸咸在舌邊。澀味在舌面，苦味在舌根。
    方法：將酒飲入口中（約一錢左右），酒液入口要慢而穩，使酒液接觸舌尖，次兩側，***后到舌根，使酒液鋪滿舌面。
    古井貢酒：入口甘美醇和，回味悠長。
    4、定格：格就是風格，又稱酒體、典型性，這是對酒色、香、味的綜合評價，他是由原料，工藝相結合創造出來的。即使，原料相同，工藝大致相同，也能創造出不同的口味風格。
    古井貢酒：色澤晶瑩透明，香味純正濃郁，入口綿甜凈爽，回味醇和悠長。