人生路程漫長，希望遇到一個共識人間煙火的人，城市發展太快，希望遇到一個有靈魂的火鍋，即便是炎炎夏日，也想和火鍋來一場大汗淋漓。

重慶老火鍋哪里**吃？招牌鍋底安排一下。番茄牛尾鴛鴦鍋底，鮮紅的番茄搭配濃白的牛尾湯，歷經四五個小時的熬制，牛尾逐漸軟爛，番茄逐漸溶爛**的高湯酸甜濃香，和紅油湯底形成鮮明對比，一白一紅對比十分好看，味道十分滿足。

黃喉，黃喉實際和喉嚨沒有半點關系，是心室出來的大動脈的血管，是豬體血管的一部分，黃喉吃得不是黃喉，而是師傅的刀工，黃喉的處理十分復雜，處理不好的黃喉口感很綿，渝中記憶的師傅都是**老師傅，刀工了得，涮鍋黃喉在裹上干辣椒碟，入口肥厚滑嫩，鮮嫩爽口。

午餐肉，原本活躍在各個火鍋里，后來被無數人嫌棄，因為淀粉太多松散且毫無肉味，但渝中記憶的午餐肉吃了一次之后再也不想吃別家的，豬肉的含量高達95%，新鮮的豬肉顆?；旌仙倭康矸?，咬一口滿滿的都能感受到豬肉顆粒，緊實有嚼勁。

老南瓜，精選農戶種植的老南瓜，自然生長，個頭大但表皮很薄，沒有任何添加劑，在師傅的刀口下，變成一塊一塊厚薄均勻的南瓜塊，入鍋煮4-5分鐘，清湯食用，完美的感受濃湯的鮮香和南瓜的嫩香綿軟，紅湯食用，入口特別，甜和辣的交織成味美的甜爽。

牛肉，選用的是牛里脊嫩肉，切成薄片，再鋪上一層用石柱土家的紅辣椒磨成的粉末，腌制入味，精心調配，入口麻辣椒香，還能感受到牛肉的彈性，非常有嚼勁，舌尖感受到椒香直涌頭頂。

有趣的靈魂萬里挑一，重慶口碑前十的火鍋店，特色且獨特的渝中記憶，用獨特吸引人眼球，用特色吸引人味蕾，用味道吸引人靈魂，重慶本地人吃什么火鍋？吃得是渝中記憶老火鍋吃得是靈魂是美味。