2021年，bunnywonderland主理人吳萍開啟了她的甜品店創業之路，對于吳萍來講，面包香味和口感，可以治愈***的疲累。自創業以來，吳萍和她的團隊始終堅持鮮做鮮賣，把***優質的產品提供給客戶，也正因為通過不斷積累形成的良好口碑，目前，bunnywonderland已經在黃浦區開出了第二家門店。

追求精致，放棄網紅做茶歇

回顧自己走過的路，吳萍認為，無論生活和工作，都不應忽略對“美”和“精致”的追求。吳萍曾是一名滑稽戲演員，不僅對于妝發、服裝都有著較高的要求，還是美甲和甜品的愛好者，甚至因為喜歡diy美甲開了一家美甲店。不過正是經營美甲店的時候，吳萍發現美甲時運用到的色彩搭配與創意，都可以運用到甜品的制作上。

有了這一想法之后，吳萍的烘焙熱情一發不可收拾，面包和甜品一做就是很多，不僅邀請家人和鄰居幫忙消化，還有鄰居在朋友圈招募“吃貨”朋友一起來幫忙。就是在這種情況下，吳萍微信里的好友越來越多，家里的烘焙模具也越來越多，久而久之，吳萍決定“干脆開一家甜品店”。

甜品店起步之后很快就遇到了難題。一開始，吳萍和員工們做的都是“網紅”款蛋糕，雖然一開始熱度高，但更新得很快，這一款剛學會沒幾天，那一款已經取而代之成為新的寵兒。再加上網紅款蛋糕不適合量產，對成本和可持續生產都帶來了壓力。

有段時間，朋友圈流行分享精致的下午茶，對于不想弄花自己妝容，或者正在控制身材的女生來講，一塊精致又小巧的蛋糕完全沒有壓力。結合這一現象，吳萍發現：“為什么不能把店里的產品做成小巧精致的茶歇呢？”事實證明，吳萍將店里的主打產品調整為迷你茶歇后受到市場歡迎，憑借這份創意和用心，來自企事業單位的茶歇訂單bunnywonderland接到手軟。

注重標準，收獲好友和粉絲

“我們現在很難去定義一家甜品店成功的標準是什么。”在吳萍看來，只要店開起來就會有收獲，并不是只有賺到大錢才算成功。“賺到很多錢，是成功的；品牌讓別人記住，亦是成功。我在經營bunnywonderland的過程中，不僅收獲了志同道合的團隊和員工，還結識了來自各行各業的好朋友，他們都是我***大的收獲！”

基于自己的甜品店創業經驗，吳萍認為甜品店理想中的運營模式，離不開嚴格的品控與產品的標準化生產。“產品生產標準化之后，更有利于量產，尤其在承接數量較大的團隊訂單時，團隊之間分工合作，能發揮出更高的效率。”回憶起開店這幾年的種種困難，吳萍***印象深刻的是，一次交貨前***做錯了甜品的顏色，當天晚上她跟所有的店員放棄休息，加班加點重新做起，終于在規定的交付時間之前完成了“糾錯”。這份經歷，讓吳萍更加注重產品的標準化生產和團隊的合作。

吳萍還提到一位感動到自己的粉絲。當時bunnywonderland已經積累了800余名粉絲，為了推廣產品，也為了回饋粉絲、增加客戶黏性，店里經常開展線下活動。一次，店里舉辦了一場時裝秀，團隊合作之下，很快就備齊了所需的甜品。可是活動開始前，一場暴雨來襲，阻住了不少客人來店的腳步。冷冷清清的活動現場，有個粉絲始終非常開心和享受這場活動，還拉著吳萍的手說：“謝謝店里組織這次活動，這是我人生中***次看時裝秀！”每每回憶起這件事時，吳萍臉上是止不住的滿足的笑容。

“一句‘開店容易守店難’，送給所有想開甜品店的人。”吳萍坦言，其實很多人都有一個誤解，那就是開店之后很自由，不用打卡上班了。“成為老板之后，會因為花在店里的時間和精力，以及必須在大家看不到的地方也要努力，反而更加不自由。”

除此之外，吳萍還建議有意于開甜品店的創業者，開店需謹慎，一定要提前做好準備，一旦店開起來之后切莫半途而廢，“只有堅持理想并且為之不懈努力，才有可能把理想中的甜品店變成現實。”

記者 / 宋梅

通訊員 /吳佳羽

編輯 / 孫超慧

圖片 / 錢志雨

視頻 /  錢志雨

上觀號作者：上海黃浦

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