有很多投資創業者
，洞察力很強，在開店摸索的時候，會把整套一二線城市的項目模式或者運營方式照搬過來，但是大多到當地后卻不靈，所以小編認為復制粘貼北上廣項目模式和營銷不可取，納米三四線餐廳的營銷到底該怎么做？
    因地施策才能事半功倍。三四線城市的餐飲，與北上廣深等一線大城市相比有自己的消費特點，如客戶群體相對固定，大家更注重實惠，同時口碑傳播更有說服力等等。三四線城市的餐廳做營銷，就必須在這些消費特點上大做文章，讓顧客得到食欲和心理上的雙重滿足。

總結眾多三四線城市的餐廳成功案例，發現做好營銷必須滿足一個條件，那就是——讓顧客感到很實惠，意思就是說，不一定是真的劃算，但是必須造成這種心理感覺。掌握這八種營銷技巧，讓你的餐廳在你的城市脫穎而出。

粉絲經濟：引入會員積分制

有一些餐飲品牌，在開業的過程中積累了十幾萬的會員，這些會員都是基于對該餐飲品牌的認可才會成為其會員，或者是該品牌在***次為其顧客服務的時就明確告知成為會員可以積分，下次消費有優惠，在營業的過程中不知不覺就積累了不少的粉絲。

例如，有家餐廳，在菜單上除了原價和會員價外，還增加了一個粉絲豆兌換價。也就是說，在會員的日常消費中，每消費1元=1粉絲豆。餐廳結賬的小票上都打印了二維碼，顧客在買單后用手機掃碼，相應的粉絲豆就進到顧客的賬戶中。這些粉絲豆可以去兌換相應的菜品，且每桌不限使用。


菜單定價：有零有整有小數點

有家餐廳的菜品定價采用了超市的定價方式，拋棄常見的6、8的吉利數字，而是用了有零有整的小數點價格。

他們使用這種定價法的理由是，從心理學角度講，小數點會讓顧客覺得餐廳是認真核算后才定價，不是瞎要價。而在具體的操作中，也便于在結賬的時候給顧客抹零，順理成章地賣了人情。小城市的顧客早就習慣精打細算，更愿意購買優惠、特價的產品，菜品加個小數點后再適當抹零，正好迎合了這種消費習慣。

利潤：普通食材怎么賣高價

一般來說，顧客對于菜品的成本往往會有預估心理價，對于他們熟悉的菜品，超出心理價就會覺得被宰了。然而羊毛出在羊身上，利潤哪里找回？當然是那些顧客不太熟悉的、新奇的菜品了。

所以有的餐廳在定價方面就用這樣的策略來保證自己的盈利，那就是：客人懂原材料成本的菜品，價格一定要比市場價更低更實惠；客人不懂原材料成本的菜品，價格可以貴一些。

上菜：讓擺放菜品成為活廣告

當日的急推菜、主推菜，都統統擺放到餐桌靠近過道的位置，依次往里再擺放特色菜、上菜慢的低毛利菜。這樣，當新來顧客通過過道時，就會有意無意看到別人點的菜，他們首先***眼看到的就是主推菜，會產生一種心理，這道菜好像是“桌桌必點”的，是不是味道很好？那我也不妨嘗一嘗吧。

這就是營銷學上講的顧客的從眾心理，做好了這一點，那些主推菜品的銷售速度就會加快，達到了餐廳想要的目的。


口碑營銷：籠絡住女人和孩子

在菜品中推出一些適合小寶寶吃的菜，比如說蒸雞蛋羹。一整份的菜他們的標價為20，并不便宜，但是他們在菜單上附加了這樣一句話——寶寶版小份免費。

事實上，這道蒸雞蛋羹很少有成人點，后廚也基本沒有準備，他們準備的都是寶寶版的小份。這樣，當一些家長帶著小寶寶來吃飯時，發現不需要給寶寶單另點菜就可以得到這個免費贈送，這樣他們會有一種撿到便宜的感覺，又覺得餐廳做事真得貼心，在回去后就會傳播這件事，使得餐廳贏得良好的口碑。

結束

營銷的本質目的在于盈利，手段只是實現目的的工具。顧客***頭疼的是選擇去哪家餐廳吃飯，除了用好以上的營銷方法，再在方便度上費點心思，就更能抓住顧客的心了。