到了冬天，羊肉就暢銷了起來。羊肉的做法也是非常豐富的，在冬日里，搭配上一道紅燒羊肉煲是非常不錯(cuò)的。今天就為大家?guī)砹思t燒羊肉煲的兩種做法。熱乎乎的羊湯也可以去住冬日的寒冷，想必一定有不少朋友想要知道怎么做吧，以下就是食譜的詳細(xì)介紹。

簡(jiǎn)介：

羊肉含有很高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪熔點(diǎn)為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會(huì)被身體吸收，所以不容易發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。所以現(xiàn)在人們常說：“要想長(zhǎng)壽，常吃羊肉”。醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用，男士適合經(jīng)常食用。 那么羊肉怎么樣吃才是***營(yíng)養(yǎng)又健康的呢? 那就是紅燒羊肉了。 即可以吃肉，多出來的湯咱們也不浪費(fèi)用來下飯。營(yíng)養(yǎng)是相當(dāng)?shù)母甙　?/p>

【做法一】

材料：

羊肉700克，胡蘿卜300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，調(diào)料，料酒一湯匙(15ml)，生抽二湯匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)

做法：

1，準(zhǔn)備材料，羊肉切成塊，胡蘿卜切滾刀塊，蒜切成段

2，鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下

3，取一炒鍋，鍋中放油，油熱后，倒入蔥末，姜片

4，倒入羊肉，翻炒片刻

5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入適量的水，沒入羊肉，

6，煮至湯汁收到一半的時(shí)候，倒入胡蘿卜

7，湯汁煮到差不多時(shí)，放入青蒜段，即可關(guān)火

小訣竅：

1，羊肉和胡蘿卜是絕配。

2，放入蒜段，即可以增香，也可以增色。

【做法二】

材料：

羊肉1斤、白蘿卜半個(gè)、大蒜半頭、老姜一塊、干辣椒個(gè)、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少許、鹽少許

做法：

1.羊肉洗凈，放入冷水鍋中，加入白米醋，用中火加熱，煮開后繼續(xù)煮2分鐘，撈出用溫水沖洗一遍瀝水;

2.白蘿卜切大塊，老姜切片，大蒜去皮;

3.炒鍋倒入油燒熱，放入大蒜、姜片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒繼續(xù)炸一下;

4.放入瀝水后的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒勻，加入開水沒過羊肉表面，加蓋燜煮1個(gè)小時(shí);

5.至羊肉軟爛時(shí)放入白蘿卜塊，繼續(xù)燜煮10分鐘，**加鹽調(diào)味即可。

小訣竅：

汆煮羊肉的時(shí)候在水中加入少量米醋也可以去除羊肉的膻味。除了汆水，還可以搭配白蘿卜、甘蔗、大料、桂皮、丁香等一起燉煮都可以去膻味。

冬日專屬美食——紅燒羊肉煲食譜介紹!紅燒羊肉煲的食譜就為大家介紹到這里，相信大家看完也有了大致的了解。這道菜在制作的過程中，去除羊肉的膻味是非常需要注意的哦。