重慶的火鍋是既是一種美食也是千萬重慶人的情懷，萬千滋味猶如人生百態，重慶火鍋不管是一個人還是眾人都不失其風味，三五成群自然歡喜，孤身一人也樂得自在。

隨著改革的發展變遷，很多令人回味的記憶里的味道不復存在，僅存的老重慶味越發的令人向往。重慶有這樣一家火鍋店，據說是重慶老火鍋**吃的一家，渝中記憶老火鍋，帶你體驗***純正***正宗原汁原味的重慶火鍋，是重慶人的記憶中的味道。

歷經萬般的鍋底

鍋底是火鍋的重中之重，渝中記憶的鍋底采用一次性特制的厚牛油鍋底，不添加任何的添加劑，牛油和精選上等的原材料一起熬制，吃起來辣而不燥，麻而不苦，越吃越過癮。

當鍋底端上來的時候，陣陣香氣頓時打開了味蕾，看到慢慢沸騰的紅油，旋轉的辣椒，翻滾的花椒，令人向往。

重慶人的蘸料就只放香油和蒜末，有些外地的朋友吃不慣還會添加其他的輔料，比如說，花生醬，耗油，芝麻碎等等，他們家的作料也很齊全。

多元化菜品任你選擇

**鮮毛肚

“無毛肚，不火鍋”是重慶火鍋常提到的一句話，“七上八下”是火鍋的涮法，毛肚是重慶火鍋的專屬搭配。每天都從屠宰場精選，當天殺當天送，再用冰塊冰鎮收縮，保持它的鮮度，讓毛肚下鍋后更加緊致爽脆。

 ?

九尺鵝腸

鵝腸一下鍋，一鍋紅艷，火遍大江南北，新鮮的鵝腸看起來就像春日里綻放的花兒一樣，嬌艷欲滴，待燙到卷起來就立馬吃，再蘸點油碟，脆蹦脆蹦，香酥麻辣的你一定要來嘗一下。

手切郡花

渝中記憶傳承了經典的工藝手法，郡花是廚師手工切的，刀功了得，一片片整齊且粉嫩，切出來的郡花還富有藝術感，新鮮看得見。煮好后的郡花就像花開百日紅一樣，再配上蘸料，簡直不要太美味，富有彈性和嚼勁。

重慶老火鍋哪家**吃？渝中記憶老火鍋就是老重慶人的記憶味道，既是美味也是情懷，一種隨著時代的發展卻難以忘懷的情懷，深深的刻在重慶人的腦海里，久久不能忘懷，是重慶人的眷戀。