我想，重慶大可以摘掉“網(wǎng)紅城市”這個(gè)標(biāo)簽，發(fā)掘它更深層次的文化底蘊(yùn)。讓重慶火起來(lái)的是洪崖洞，可以說(shuō)，廣大網(wǎng)友對(duì)重慶的喜愛(ài)剛開(kāi)始都是始于顏值，逐漸忠于人品，**深陷于……美食。沒(méi)錯(cuò)，重慶的美食有一道十分炸開(kāi)人味蕾的美食團(tuán)寵——重慶火鍋。

重慶哪家老火鍋**吃？每天經(jīng)過(guò)這家店時(shí)，總是會(huì)看到一長(zhǎng)隊(duì)人在排隊(duì)。無(wú)論是否能吃辣都值得一去的一家老火鍋，山城防空洞火鍋裝修非常好，姿態(tài)各異的花朵以及綠蘿作主體裝飾，浪漫清新，屬網(wǎng)紅拍照打卡圣地。

鍋底是火鍋的靈魂。山城防空洞家的火鍋湯料用“七分油三分湯”來(lái)形容，散滿(mǎn)了麻香的花椒和鮮紅的辣椒，都能看到鍋底厚重的油層，一個(gè)字：醇。底料香味隨著牛油的煮化慢慢濃郁起來(lái)，味道蹭蹭往外鉆，牛油味很濃香，吃起來(lái)辣而不燥、油而不膩，放在口中咀嚼后回味無(wú)窮

【屠場(chǎng)鮮毛肚】
據(jù)說(shuō)100頭牛才產(chǎn)出一個(gè)，每日限量供應(yīng)，能吃到的都是有緣人，毛肚整體通透粉嫩，帶著一絲小“性感”，默念“七上八下”，迅速撈起，過(guò)油碟,蘸蒜蓉，入口麻辣爽脆，毛肚汁兒爆開(kāi)，混合著蒜香，回味無(wú)窮。

【大刀腰片】
傳聞山城防空洞家的大刀腰片是店家采用**秘方去的腥，小編不信這個(gè)邪，便點(diǎn)了一份嘗嘗鮮，巴掌大的腰片往鍋里一涮，等個(gè)幾十秒撈出放進(jìn)香油碟里蘸滿(mǎn)調(diào)料一口悶，入口沒(méi)有一絲腥味的大刀腰片讓我這個(gè)從不相信傳聞的**吃貨相信了這是真的！！！

【現(xiàn)炸酥肉】
這是山城防空洞火鍋家***為暢銷(xiāo)的一道小吃，選用肥瘦相間的五花肉，炸熟后外焦里嫩，酥肉的精髓就在酥，趁熱蘸上椒鹽，大口咀嚼，超愛(ài)小酥肉咬下去有種麻麻的感覺(jué)，根本停不住嘴。

重慶這座城，遇見(jiàn)彼此，重慶哪家老火鍋**吃？共同涮一鍋山城防空洞火鍋，熱情四溢整個(gè)季節(jié)！