***近天氣轉涼啦，只有火鍋才能溫暖小編我這顆瑟瑟發抖的小心心了，為此，小編跑遍了重慶的大街小巷，終于找到了一家美味的火鍋，本著獨樂了不如眾樂樂的心情，來給大家分享這家美味火鍋店，重慶***的老火鍋：渝山洞老火鍋給大家！

首先是鍋底，這可是火鍋的靈魂！渝山洞老火鍋制作底料時別具匠心，從選材、炒制到配送都絲毫沒有馬虎，不僅在選材時選用上等花椒和辣椒，更是由炒法嫻熟，經驗豐富的師傅進行炒制，火候、配比、翻炒的力度都頗有講究。

并且為了保障底料味道的正宗，渝山洞老火鍋成立了專門的物配部，確保每一份底料從完成到上桌都能保持***本真的味道。

然后是手切羊肉，這顏色不用多說一看就是好肉，放到鍋里涮一涮，吃一吃，比較一下就知道有多好。羊肉涮后濃郁纏綿，入口鮮嫩多汁、越嚼越香，豐盈的汁水流溢在唇齒間，醇正的麻辣鮮香在舌尖緩緩化開，這份味蕾享受讓你欲罷不能！

再來是**鮮毛肚，所謂“無毛肚，不火鍋”，渝山洞老火鍋的毛肚采用手工分割，薄薄的毛肚在熱鍋中上下翻滾，很有氣勢，下鍋后，“七上八下”，微微燙15秒就可以吃啦，吸飽了湯汁的麻辣，脆爽有嚼勁。

然后是鴨血！嫩滑的鮮鴨血當然不能放過！渝山洞老火鍋鴨血飽滿滑嫩，富有彈性，但絕不會碎裂，夾在筷子上不停地跳動，麻辣汁水潛藏在看不見的毛孔里，一口下去，麻辣鮮香，不可抵擋。

**當然是九尺鵝腸啦！鵝腸比鴨腸好吃、爽脆這是吃貨都知道的事情。在香辣牛油鍋底里七八秒的一涮，微微卷曲，送入口中，怎一個爽字了得！

圍爐而坐，重慶火鍋的熱氣蒸騰給這蕭瑟的深秋多了份暖意！重慶本地人吃什么火鍋？渝山洞老火鍋這個***巴適，***厚道的火鍋在這等你來享受！