截至6月30日，周黑鴨線上電商業(yè)務同比增長45.3%。

（圖片拍攝：吳容）

記者|吳容

8月25日，周黑鴨發(fā)布了2020年上半年業(yè)績報告。報告期內(nèi)，公司實現(xiàn)營業(yè)收入9.03億元，同比下降44.4%；除稅前虧損5153萬元，凈虧損4219萬元；毛利同比下滑45.8%至4.93億元。

對于業(yè)績下滑，周黑鴨稱主要歸因于疫情導致門店客流劇減，銷售量下降。

疫情發(fā)生以來，總部位于湖北武漢的周黑鴨遭受了直接的沖擊。為配合防控工作，公司暫停了華中地區(qū)的生產(chǎn)活動，全國范圍內(nèi)共約1000家門店暫時停業(yè)。到4月份，暫時關閉的門店陸續(xù)重新開業(yè)，華中加工廠復工。

發(fā)力線上業(yè)務，成為周黑鴨疫情期間嘗試自救的主要手段之一。

界面新聞報道過，今年4月武漢解封后，周黑鴨就做過多場直播帶貨。4月30日，周黑鴨創(chuàng)始人、董事長周富裕出現(xiàn)在薇婭直播間。此外，品牌還與央視及其它頭部電商主播展開了合作。

半年報顯示，截至2020年6月30日，周黑鴨線上電商業(yè)務同比增長45.3%。而據(jù)周黑鴨此前透露，618期間，周黑鴨天貓旗艦店銷量同比增長超43%；京東銷售額較去年同期增長超81%；另外，微信渠道618全店流量較去年增長超64%。

截至6月30日，周黑鴨自營和特許門店共計1367家。（圖片來源：周黑鴨財報）

此外，為應對疫情影響，周黑鴨升級了“直營+特許經(jīng)營”商業(yè)模式，并在2020年6月正式推出了單店特許經(jīng)營模式，進一步加強新市場的拓展及成熟市場的滲透。

周黑鴨表示，開放單店特許經(jīng)營模式的原因在于，此前開放的發(fā)展式城市特許主要面向空白城市和區(qū)域，對申請人資質(zhì)要求高，投資較大；同時，有很多中小投資人也希望能夠加入周黑鴨。

鑒于此，周黑鴨決定正式開放單店特許經(jīng)營，而單店特許主要面向目前直營門店區(qū)域，依托直營體系的管理和供應鏈。單店開業(yè)的硬性條件包括：擁有優(yōu)質(zhì)鋪面資源三年以上穩(wěn)定租期；自有資金30萬元以上。

在以“直營+加盟”為主流的鹵制品行業(yè)，直營模式有利于質(zhì)量把控，但門店拓展速度卻不及加盟模式來得快。周黑鴨此前一直堅持直營，但進入2019年后，其對于開放加盟的態(tài)度不再如此前般堅決。來到去年11月，周黑鴨終于決定在直營模式外增加了“特許經(jīng)營模式”。

目前，周黑鴨將特許經(jīng)營分成發(fā)展式特許、單店特許和員工內(nèi)部創(chuàng)新三種模式。根據(jù)半年報業(yè)績會上披露的消息，截至2020年6月30日，周黑鴨有特許門店121家，包括發(fā)展式特許70家，單店特許41家以及10家員工內(nèi)創(chuàng)門店。

周黑鴨公關相關負責人對界面新聞表示，因為上半年受到疫情影響較大，2至4月份特許經(jīng)營開店情況緩慢，***近兩個月的開店節(jié)奏明顯加快。截至8月，周黑鴨已開設了260余家特許經(jīng)營門店，今年開店目標為400家。

周黑鴨特許經(jīng)營門店進入江西市場。（圖片來源：周黑鴨）

除了特許經(jīng)營模式駛?cè)氚l(fā)展快車道外，在特殊渠道業(yè)務上，周黑鴨已入駐北京、上海的全家和7-Eleven便利店。此外還它還進駐了包括盒馬、沃爾瑪?shù)仍趦?nèi)的多個商超及新零售場景。入駐商超便利店，是周黑鴨全渠道計劃發(fā)展的一部分。

周黑鴨對商超便利店渠道的探索始于2019年。那一年，在進駐香港市場時，周黑鴨借助了當?shù)厣坛?jīng)銷商渠道，在華潤萬家超市、U購、VanGO等商超渠道進行鋪貨。在內(nèi)地市場，同樣是2019年，周黑鴨在一些超市投放了極少量的真空裝產(chǎn)品。

此外，在產(chǎn)品端上，為順應市場趨勢，周黑鴨除了聚焦頭部大單品外，研發(fā)并推出了新口味藤椒系列產(chǎn)品。上半年財報顯示，藤椒及不辣系列表現(xiàn)不俗，貢獻收入超過5000萬元，銷售占比約6.4%；同時，新推出的引流產(chǎn)品真香鴨排和素菜系列單月貢獻收入占比約4%。

（界面新聞）