牛奶是種營養很高的飲品，有利于促進青少年的健康成長，因此在中國家庭中，牛奶是非常常見的。但其實牛奶不僅僅可以用來做飲品，它也可以被用來做小吃，在粵菜系中，就有一道壓桌的嶺南風味甜品——炸牛奶。今天就為大家帶來了炸牛奶的制作方法，凡是有興趣的都可以跟小編學起來哦!

炸牛奶制作教程

一、 食材準備

主料：鮮奶500毫升。

輔料：淀粉(玉米)100克,小麥面粉500克。

調料：味精5克,鹽10克,白砂糖50克,發酵粉20克,植物油200。

二、 制作步驟

1. 牛奶糕的制備：把牛奶、白糖、淀粉混合攪拌均勻，然后倒入鍋內;

2. 煮沸后轉為文火，慢慢翻動，使其凝固;

3. 呈糊狀時鏟起放在盤內攤平;

4. 冷卻后置于冰箱內，使其冷卻變硬;

5. 需要時取出切塊或排骨狀;

6. 脆漿的制備：將面粉、植物油、水、精鹽、發酵粉、味精放在盆內拌勻，調成糊狀備用;

7. 把植物油倒入鍋中，燒熱至六成熱;

8. 將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。

三、 小貼士

1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤;

2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝;

3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕;

4.牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤。

四、 營養價值

液態牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。 低溫保鮮奶，通常是指用原奶進行巴氏滅菌、均質而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗稱則為鮮奶。這種牛奶不添加任何穩定劑、增稠劑、乳化劑等。生產鮮奶的企業要有充足的原奶，原奶可向當地牧民或奶農收購，但**還是企業自身擁有乳源基地，這樣有利于確保奶牛的健康和牛奶的營養衛生。乳源基地的建設需要大量資金，故生產鮮奶的企業需要一定的規模。

常溫奶是采用超高溫殺菌技術的牛奶，由于其具有保質期長，儲存方便以及各種營養成分的含量比較充足等特點，生活中很多人更愿意選購常溫奶。

以上就是小編對炸牛奶制作方法的全部介紹了，不知道大家是否已經完全掌握了呢?這道炸牛奶外皮脆而不硬，內里又香甜可口，是飯后甜品的**選擇，而且它還富含豐富的營養，因此適合各個年齡階層的人食用，因此大家在家里可以經常制作哦!