說(shuō)起富有特色的美食，我首先想到的就是火鍋。火鍋到處都有，但是今天這位主角卻是那么的與眾不同。現(xiàn)在，我們就一起來(lái)看看這位主角——山城防空洞火鍋。

大家都知道，重慶火鍋有四個(gè)特點(diǎn)：麻、辣、鮮、香。但是能真正做出重慶火鍋這四個(gè)特點(diǎn)的還真沒(méi)有幾家，而我們山城防空洞火鍋就是做到了！

山城防空洞采用石柱紅新一代辣椒提味；四川成都燈籠椒提色；貴州遵義蝦子辣椒提香；再配上四川茂汶花椒、內(nèi)蒙古純牛油、郫縣豆瓣、永川豆豉等為配料，精心熬制6小時(shí)而成。

招牌菜——屠場(chǎng)鮮毛肚
毛肚是牛的百葉胃，也叫牛百葉，是重慶火鍋的發(fā)源菜之一。毛肚是吃火鍋必點(diǎn)的一道菜，鮮香爽脆的口感給它又加了不少分。燙毛肚有“七上八下”的說(shuō)法。

招牌菜——九尺鵝腸
作為山城防空洞的招牌菜之一，鵝腸時(shí)時(shí)刻刻都保持著爽脆的口感，飽滿生脆在唇齒間流淌，就算鍋底麻辣香氣濃郁，也無(wú)法掩蓋鵝腸的“鮮”美。在山城防空洞的顧客之中流傳著這樣一句話“世界可以沒(méi)有陽(yáng)光，但是火鍋?zhàn)郎喜荒軟](méi)有鵝腸。”

招牌菜——麻辣牛肉
用特制辣醬提前腌制好上等牛肉，表面裹上一層辣椒面衣，從內(nèi)到外的辣味氣息已經(jīng)彌漫開(kāi)來(lái)。夾起一片麻辣牛肉放入鍋之后涮上30秒即可撈起，放入口中時(shí)，就像嘴中包了一團(tuán)“火”，麻辣口味直接刺激著舌尖的味蕾，讓人無(wú)法用言語(yǔ)來(lái)形容的麻辣美味。

招牌菜——玫瑰鴨胗
精美的鴨胗就像盛開(kāi)時(shí)的玫瑰一般，每一塊精美的鴨胗是顏值與口感并存，且鴨胗的美味也被充分的保留下來(lái)。下鍋煮上一段時(shí)間，蘸上油碟入口十分美味，如果配合上店內(nèi)特制的干油碟，那麻辣口感，簡(jiǎn)直讓人愛(ài)不釋口。

看過(guò)以上的的介紹，是不是終于知道這家火鍋為什么那么與眾不同了，為什么每天的食客絡(luò)繹不絕、生意熱火朝天了。如果你還不信，就趕緊親自來(lái)鑒賞吧！