近幾年來，投資重慶火鍋成為創業不二之選，很多通過開重慶火鍋加盟店的創業者也得到了相應回報，可是有一部分店根本沒實現盈利，還有就是現在網紅店，網紅一走店就垮了，這是為什么呢？到底是什么原因讓你的店走向倒閉，重慶山城小龍女火鍋從事火鍋行業30多年，熟知市場經驗、規律、變化，幫你分析幾點，為你解決經營難題。

環境因素

當顧客路過你的店面時，第1眼看到的是環境，不光是店內裝修要吸引人，在裝修上可以遵循重慶山城小龍女火鍋的“輕裝修、重裝飾”的裝修理念，用裝飾品把火鍋店進行深加工，燈光也盡量用暖色燈光，這樣可以提高顧客用餐舒適度，可以根據一年四季不同在裝飾品上下一番功夫，營造一種跟隨季節變化的裝修環境，給顧客一種新的體驗，從而把顧客變回頭客。

味道因素

經營火鍋店，味道是關鍵，一個火鍋店開業到后期，味道要保持統一，不能隨意更換味道，隨意更換味道會造成顧客剛習慣前一種味道，馬上又是另一種味道，從而不會在光顧這家店。如何使味道一致？山城小龍女有獨立的底料生產基地，而且總部也會手把手教加盟店學員鍋底如何配比、菜品如何腌制等等，這樣味道就可以保持始終如一。

促銷因素

要想讓自己經營的火鍋店持續盈利，關鍵還靠促銷。促銷前提是宣傳，只要火鍋店宣傳到位，在進行一系列的活動促銷，肯定能火，但是促銷活動要做到吸引人，做到讓人一看感覺是在占便宜，這樣吸引來的顧客，雖說不是什么常客，但可以變作常客，推銷會員卡，靠自己的營銷技能。

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