經營管理是一個看似簡單的東西，但實行起來非常難。大多數加盟商不懂的怎么去經營火鍋加盟店，從而跳入經營盲區，慘遭倒閉，所以，加盟商在選擇加盟什么品牌火鍋很重要，選擇的品牌不同給予的扶持也不同，只有選擇不斷改變，能跟上市場變化的火鍋品牌，這樣你的火鍋加盟店才能化險為機，蓬勃發展。重慶山城小龍女火鍋市場調研左總監，有著15年的市場調研經驗，幫助你輕松避開開店4個盲區。

反對強制推銷

強制推銷店面菜品，容易讓顧客產生反感情緒，甚至直接選擇離席。所以，火鍋加盟店不要因為某種菜品利潤高、是新品或其他原因，一直推薦某種菜品，這樣帶著強制性，容易引起顧客厭惡。在顧客說有什么特色菜品時，支出本店菜品，以及看顧客喜歡點什么菜時，推出顧客喜愛的菜品，從而增長顧客對本店服務人員的意向，加深顧客的好感。

短暫互動

互動有利于火鍋加盟店品牌塑造，但互動太過頻繁，會打擾顧客用餐，起到反效果。在等火鍋沸騰期間、上菜期間、用餐快結束時，互動比較好。既可以填補時間空隙，讓等待變得有趣，也不會打擾顧客。

為創新而創新

菜品創新本是提高競爭力好方法，但現在很多火鍋店，都只為創新而創新，就只是打造出一個噱頭，創新內容卻不堪入目。比如說奶茶火鍋、榴蓮火鍋等，雖是創新，但兩種奇怪口味混合，味道難以接受，在火過一段時間后，評價幾乎一邊倒，全是差評。再創新時，左總監推薦各位，在菜品裝飾上多花些心思，因為現代消費者所追求東西就是新鮮感，能給消費者一種好感，從而增長菜品的銷量。

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廚藝不精

無論是推出新品，還是其他服務，火鍋加盟店營銷做好基本功是關鍵，做出顏值高、口感好菜品才能長久吸引顧客。創新靈感隨時可能枯竭，火鍋味道卻是永恒不變主題。將被營銷推廣吸引而來顧客，轉化為老顧客，并憑借產品優勢，讓顧客自動傳播，吸引更多顧客，才是長久經營之道。

重慶火鍋加盟哪家好？重慶火鍋加盟店，以上是重慶山城小龍女火鍋左總監為各位分析出4點經驗誤區，希望各位能夠避免發生。

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