經(jīng)營管理是一個看似簡單的東西，但實行起來非常難。大多數(shù)加盟商不懂的怎么去經(jīng)營火鍋加盟店，從而跳入經(jīng)營盲區(qū)，慘遭倒閉，所以，加盟商在選擇加盟什么品牌火鍋很重要，選擇的品牌不同給予的扶持也不同，只有選擇不斷改變，能跟上市場變化的火鍋品牌，這樣你的火鍋加盟店才能化險為機(jī)，蓬勃發(fā)展。重慶山城小龍女火鍋市場調(diào)研左總監(jiān)，有著15年的市場調(diào)研經(jīng)驗，幫助你輕松避開開店4個盲區(qū)。
反對強(qiáng)制推銷
強(qiáng)制推銷店面菜品，容易讓顧客產(chǎn)生反感情緒，甚至直接選擇離席。所以，火鍋加盟店不要因為某種菜品利潤高、是新品或其他原因，一直推薦某種菜品，這樣帶著強(qiáng)制性，容易引起顧客厭惡。在顧客說有什么特色菜品時，支出本店菜品，以及看顧客喜歡點什么菜時，推出顧客喜愛的菜品，從而增長顧客對本店服務(wù)人員的意向，加深顧客的好感。
短暫互動
互動有利于火鍋加盟店品牌塑造，但互動太過頻繁，會打擾顧客用餐，起到反效果。在等火鍋沸騰期間、上菜期間、用餐快結(jié)束時，互動比較好。既可以填補(bǔ)時間空隙，讓等待變得有趣，也不會打擾顧客。
為創(chuàng)新而創(chuàng)新
菜品創(chuàng)新本是提高競爭力好方法，但現(xiàn)在很多火鍋店，都只為創(chuàng)新而創(chuàng)新，就只是打造出一個噱頭，創(chuàng)新內(nèi)容卻不堪入目。比如說奶茶火鍋、榴蓮火鍋等，雖是創(chuàng)新，但兩種奇怪口味混合，味道難以接受，在火過一段時間后，評價幾乎一邊倒，全是差評。再創(chuàng)新時，左總監(jiān)推薦各位，在菜品裝飾上多花些心思，因為現(xiàn)代消費者所追求東西就是新鮮感，能給消費者一種好感，從而增長菜品的銷量。
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廚藝不精
無論是推出新品，還是其他服務(wù)，火鍋加盟店營銷做好基本功是關(guān)鍵，做出顏值高、口感好菜品才能長久吸引顧客。創(chuàng)新靈感隨時可能枯竭，火鍋味道卻是永恒不變主題。將被營銷推廣吸引而來顧客，轉(zhuǎn)化為老顧客，并憑借產(chǎn)品優(yōu)勢，讓顧客自動傳播，吸引更多顧客，才是長久經(jīng)營之道。
重慶火鍋加盟哪家好？重慶火鍋加盟店，以上是重慶山城小龍女火鍋左總監(jiān)為各位分析出4點經(jīng)驗誤區(qū)，希望各位能夠避免發(fā)生。
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