美麗的山城重慶，火鍋的發(fā)展由來已久，經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展火鍋依然是人們喜愛的食物，人們對火鍋的熱情也從未消退。火鍋的魅力主要來源于可以煮萬物的底料，正宗的重慶火鍋令人垂涎，但是地道的重慶火鍋卻越來越少，那么重慶有哪些好吃的特色火鍋？重慶***正宗的火鍋？吃貨必定打卡的一家渝中記憶老火鍋。

重慶火鍋連鎖店哪家**吃？這家三十余年的經(jīng)典老味吃了嗷嗷叫的那種。渝中記憶老火鍋精選上等優(yōu)質(zhì)原材料蔥、姜、蒜、花椒、辣椒等多種調(diào)味食材混入鍋中，細(xì)火慢熬，再融合特制的一次性厚牛油熬制出麻辣鮮香的濃湯。渝中記憶走過三十余年的歲月，但是卻始終保留傳統(tǒng)老火鍋的制作工藝，無論是食材的選擇還是熬制的時間，都花費了很大的心思。

鍋底煮盡萬物，食材的新鮮融成了別有風(fēng)味的老火鍋，渝中記憶的鮮鴨血讓人欲罷不能，深夜從屠宰場選取上等優(yōu)質(zhì)家鴨血液，鮮嫩通紅，冷水入鍋，待到煮沸，鴨血浮在湯色上面，細(xì)小的孔帶有濃郁的鮮香，咬一口，嫩的能掐出水來。

“無毛肚，不火鍋”，重慶人民都曉得的俗話，吃火鍋不燙毛肚當(dāng)沒吃過火鍋，說出去笑死人，燙毛肚要“七上八下”時間剛剛好，片片帶薄的毛肚蜷縮，表面的小顆粒，裹著蘸料，觸動味蕾，酥脆帶有嚼勁。

新鮮的牛肉裹著一層一層的辣椒，看著就很有食欲，牛肉的紋理清晰，牛肉選用的牛里脊肉質(zhì)鮮嫩，再加上石柱特有的辣椒磨制而成的辣椒面，經(jīng)過大廚們的精心調(diào)配，其味麻辣椒香，下酒必備，滑嫩鮮香。

重慶哪家火鍋更好吃?日常拔草就是渝中記憶老火鍋，大多數(shù)吃貨是這樣形容渝中記憶老火鍋，“世上沒有什么是一頓朝天門火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓”，有空就奔渝中記憶老火鍋。***有特色的火鍋是哪家？渝中記憶老火鍋實至名歸。