它的鍋底口味就有十幾種，其中牛油鍋底一定要點(diǎn)，它和清湯鍋的鮮香不同，更多了一份濃郁麻辣，也是火鍋中的經(jīng)典，口感純正，吃過了牛油鍋底才能真正的說自己吃過重慶火鍋。

 

經(jīng)典的火鍋湯底當(dāng)然要配上經(jīng)典的菜品了，那經(jīng)典菜品之一就是毛肚了，將厚度適中，倒刺分明的毛肚在滾燙的紅鍋里涮上個(gè)經(jīng)典的“七上八下”，蘸上純正濃郁的香油蒜泥，入口就是醇香脆爽，麻辣悠長(zhǎng)，這么有儀式感的毛肚可一定不能錯(cuò)過。

你見過只需要燙三秒的海帶么，這同樣也是渝中記憶的招牌菜品之一，它是新鮮的海帶嫩芽，薄到透光，在湯鍋里只需三秒，***多三點(diǎn)五秒，不能再多了，入口絲滑舒爽帶著一點(diǎn)點(diǎn)糯糯的口感，那種感覺非常美妙。

招牌菜品之鵝腸。新鮮的鵝腸顏色是卡其色帶著些許紅色，看起來嫩嫩的，又寬又厚的鵝腸和毛肚的吃法一樣，也是需要夾在筷子上涮上個(gè)十幾秒，看著略微帶卷了就可以出鍋了，紅油的麻辣加上蘸料的醇香，脆嫩又充滿嚼勁的口感真是叫人無法自拔。

 

重慶火鍋的魅力以及影響力真的是無窮大的，不僅在國(guó)內(nèi)名聲大振，更是吸引了不少海外人士前來品嘗。既然來了，那么這些招牌菜品就一定要吃，這樣才算不枉來一場(chǎng)。