在對醬香型白酒進行品評時，環境方面是有一定的要求的。相對而言，是比較嚴格的。普通情況下，需要做到四個方面。只有完成了環境要求，醬香型白酒才能有一個正確且合理的品評。這四個方面指的是什么？

一：室內空間

品酒的區域在屋內為宜。由于房間內為沒有風進入環境，酒的香氣自然釋放，是適合品酒的***的地方。房間內要適度寬敝，不能太過窄小，但也不能過大。

二：光線

房間內規定光線充裕、溫和、適合。不適合讓太陽直接照進來室內，可加設窗簾布以調濟太陽。燈源不可太高，燈的高度***好是與評酒員坐著或直立時的視野平行面，應有燈蓋使光線不照射評酒員的眼周。品酒臺(桌)上的燈光度勻稱一致，用亮度計精確測量時，應有500lux(勒克斯)的光照強度。

三：溫度、環境濕度

恒溫恒濕，溫度為20℃~25℃，空氣濕度應調節在50-60%。不適合的溫度與環境濕度便于讓人覺得人體和精神狀態不舒適，并對味蕾有顯著影響。

四：其他規定

確保室內空氣新鮮，無香氣及雜味道，不允許有其他氣味，香氣及煙塵等。為了更好地使空氣流通，可安裝通氣機器設備，但在品評時，房間內應是沒有風進入情況。