健康酒作為大健康產(chǎn)業(yè)鏈條上的重要產(chǎn)業(yè)形態(tài)，當(dāng)前正處于快速增長階段，尤其是受疫情影響，更加速了市場規(guī)模的擴(kuò)容。數(shù)據(jù)顯示，近年來酒業(yè)整體增長率僅為5%的情況下，健康酒卻保持了年均30%的高速增長。而目前健康酒在我國酒類消費(fèi)中的占比還不到3%，相對于國際上12%的平均水平，還有很大的發(fā)展空間。這意味著健康酒行業(yè)有大的空間可供挖掘。

    根據(jù)《中國養(yǎng)生酒發(fā)展白皮書》的預(yù)測，到2021年健康酒市場規(guī)模將達(dá)到500億元，年度復(fù)合增長率在15%左右，成為繼白酒、啤酒、葡萄酒之后，國內(nèi)酒業(yè)市場的第四大酒種。


    據(jù)了解，正是在大健康趨勢的驅(qū)動下，除了勁酒、椰島酒業(yè)等原有健康酒品牌持續(xù)發(fā)力外，一二線名酒企紛紛進(jìn)入健康酒行業(yè)，以期分得市場紅利。例如茅臺主推茅臺不老酒，五糧液集團(tuán)主打龍虎酒和黃金酒，山西汾酒則計(jì)劃將旗下竹葉青打造成中國健康酒等。

    而作為鄭州市的白酒企業(yè)，旭之源酒業(yè)有限公司近年來也加速了對大健康產(chǎn)業(yè)的布局，推出了純糧酒精釀級。該酒以差異化的產(chǎn)品和市場定位一經(jīng)上市便受到消費(fèi)者的廣泛好評，其在取得良好口碑的同時，也為健康酒市場注入了新的發(fā)展活力。

    在業(yè)內(nèi)人士看來，健康酒行業(yè)雖然發(fā)展?jié)摿薮螅瑫r也存在一些需要改進(jìn)的問題。首先，目前健康酒行業(yè)勁酒營收已破百億穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)頭部，其它品牌的發(fā)展則參差不齊，例如茅臺的保健酒酒公司2019年?duì)I收只有11.5億、汾酒旗下的竹葉青2018年?duì)I收也僅有3.1億元等。這意味著健康酒行業(yè)在未來一段時間內(nèi)將集中在第二、第三等排位上競爭。不過這對于新入局者是好事，只要它們抓住后疫時代的機(jī)遇，就能快速的在市場上站穩(wěn)腳跟。

    其次，健康酒產(chǎn)品的同質(zhì)化問題很嚴(yán)重，每種酒的功能基本都大同小異，同時“藥味”過重影響消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，同時消費(fèi)場景也多以自飲為主。因此，健康酒的未來發(fā)展方向應(yīng)該將“藥味”降低，提高口感舒適度，讓更多的產(chǎn)品走向餐桌。此外，企業(yè)在選擇原料配比時要注重各自特征，讓產(chǎn)品有明顯的區(qū)隔，以便凸顯自身產(chǎn)品的差異化優(yōu)勢。

    傳統(tǒng)健康酒有一定的藥味，過重的藥味會影響消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，因而配置出適合消費(fèi)者口感的健康酒至關(guān)重要。而純糧酒精釀級在口感上做了創(chuàng)新，利口屬性符合大眾的口感需求，這是它能夠迅速打開市場的關(guān)鍵因素之一，并且在飲用范圍上也擴(kuò)展到了一些商務(wù)場合。

    雖然健康酒的保健作用突出，但也限定它的飲用范圍。未來消費(fèi)者在選擇健康酒時，可能不再對其具體功能提準(zhǔn)確的要求，而是會對它整體口感、養(yǎng)生價(jià)值等做出綜合考量。所以，健康酒在未來發(fā)展中，保留藥用價(jià)值和加強(qiáng)利口性的同時，更要傾向于食用、養(yǎng)生的泛功能化。而純糧酒精釀級在這方面做的不錯，其受消費(fèi)者關(guān)注也就不難理解了。業(yè)界專家認(rèn)為，健康酒先天具有的大健康時代屬性，是其它酒水品類無法具備的，尤其是在后疫時代，理性飲酒、健康飲酒，少喝酒、喝好酒成為主流價(jià)值觀，市場消費(fèi)人群有望進(jìn)一步增加。未來行業(yè)出現(xiàn)幾個全國性、知名度較高、市場認(rèn)可度較好的品牌，將是大概率事件。所以，誰抓住了這個大健康趨勢，誰就有可能改變健康酒的格局，成為未來健康酒的強(qiáng)勢品牌之一。作為豫酒的強(qiáng)勢酒企，旭之源酒業(yè)有限公司旗下的純糧酒精釀級能否成為健康酒品類的后起之秀，我們拭目以待。