快餐加盟店生意興隆的經(jīng)營(yíng)法則有哪些
來(lái)源：餐飲天下編輯：善方2018-04-23 17:44:56
法則一：創(chuàng)新突破，不管哪一行，創(chuàng)新都是其不斷前進(jìn)的原動(dòng)力，墨守成規(guī)或者一味死板模仿只能讓自己的前途毀在自己手里，所有餐廳都一樣，只有表現(xiàn)出自己餐廳的特色，才能創(chuàng)造出附加值，同時(shí)還能穩(wěn)定增加顧客量。

　　法則二：不斷超越，在經(jīng)營(yíng)餐廳的過(guò)程中，必須給自己的餐廳訂一個(gè)或長(zhǎng)或短的目標(biāo)計(jì)劃，不斷超越才是餐廳平穩(wěn)運(yùn)營(yíng)下去的保障。

　　法則三：合理經(jīng)營(yíng)，不能因?yàn)槲櫩途筒豢紤]成本，這樣時(shí)間長(zhǎng)了只會(huì)面臨倒閉，而且這也不是長(zhǎng)久之計(jì)。我們必須以合理的經(jīng)營(yíng)手段去給食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和更佳的菜肴。
 
法則四：換位思考，必須從食客的角度思考問(wèn)題，試問(wèn)如果自己是食客會(huì)來(lái)自己的餐廳嗎?當(dāng)然我們也可以打造一個(gè)意見(jiàn)箱，把自己的意見(jiàn)寫在里面，集思廣益，順應(yīng)自然，只有知道顧客需求是什么，才能帶給顧客 好的服務(wù)。

　　法則五：掌握良機(jī)，任何一單生意都離不開(kāi)天時(shí)地利，只有牢牢把握良機(jī)，選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，才能在正確的時(shí)間去做正確的事情。我們應(yīng)該不斷調(diào)查食客的選擇的品類，才能形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　法則六：發(fā)揮特色：餐飲門店隨處可見(jiàn)，為什么顧客要來(lái)自家，特色是決定性的一票。除了地域和開(kāi)店條件，還要考慮地區(qū)的收入水平、文化水平。特色不限于經(jīng)營(yíng)品種，其它方面諸如良好的服務(wù)、華麗的店面、誠(chéng)懇的員工等。
 

都說(shuō)餐飲創(chuàng)業(yè)難，那你一定沒(méi)試過(guò)這個(gè)項(xiàng)目

來(lái)源：餐飲天下編輯：善方2018-04-19 16:01:03
初入餐飲行業(yè)，你是不是感覺(jué)到自己一個(gè)腦子不夠用呢?除了要擔(dān)心的投資成本，當(dāng)然還有就是選擇項(xiàng)目了。那么初入餐飲行業(yè)應(yīng)該如何選擇項(xiàng)目呢?

　　有捷徑可以走”，“過(guò)來(lái)人”總是這樣告誡想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的新人。于是畏懼、擔(dān)憂、拖延、沒(méi)想法、沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，都橫在了通往成功創(chuàng)富的路上。其實(shí)真相并非如此，機(jī)遇是為敢于前行的人預(yù)留的；成功是為果斷抉擇的人準(zhǔn)備的。

　　那么，一個(gè)好的創(chuàng)業(yè)致富的項(xiàng)目應(yīng)該具有哪些特點(diǎn)呢？

　　特點(diǎn)一：消費(fèi)潮流
 
消費(fèi)潮流是與當(dāng)前的熱門品牌跟未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)相結(jié)合的。現(xiàn)如今茶飲行業(yè)發(fā)展快，很多品牌不約而同的相繼出場(chǎng)，話說(shuō)品牌的出場(chǎng)順序很重要，而海岸茶度也不例外，海岸茶度是一家輕尚、健康的茶飲品牌。真正從健康、年輕、時(shí)尚的消費(fèi)觀上打造的一個(gè)優(yōu)質(zhì)茶飲品牌。品牌自采用新鮮水果、優(yōu)質(zhì)高山茶葉、健康茶水，加上15年臺(tái)灣茶飲師精心配制的配方。自從推上市場(chǎng)以來(lái)，不管是茶飲的品質(zhì)還是口感都贏得了廣大消費(fèi)者高度評(píng)價(jià)和認(rèn)可。

　　特點(diǎn)二：接地氣

　　再完美的項(xiàng)目，都會(huì)碰上更激烈的市場(chǎng)。海岸茶度定位清晰，主打?qū)W生、白領(lǐng)、精享族。以7-20元大眾消費(fèi)區(qū)間價(jià)位，鎖定茶飲主流消費(fèi)群體，真正以高品低價(jià)核心定位，贏得了80、90、00后茶飲消費(fèi)的心。

　　特點(diǎn)三：有特色

　　奶茶行業(yè)層次不窮，正所謂沒(méi)有特色就沒(méi)有市場(chǎng)的。海岸茶度奶茶用新鮮水果，不添加任何添加劑，還原谷物本身的味道，讓奶茶新鮮又營(yíng)養(yǎng)，健康無(wú)負(fù)擔(dān)。各種造型的奶茶趣味十足，每**都從視覺(jué)味覺(jué)雙重刺激著消費(fèi)者，增加他們對(duì)品牌的喜愛(ài)與認(rèn)知。

　　對(duì)于餐飲經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，開(kāi)家奶茶飲品店是很不錯(cuò)的選擇，不僅投入小，市場(chǎng)前景也被看好，海岸茶度作為極具競(jìng)爭(zhēng)力的飲品品牌，近年來(lái)在市場(chǎng)上形成了極高的人氣，創(chuàng)業(yè)者開(kāi)店有著明顯的優(yōu)勢(shì)。選擇海岸茶度不需高投入也能輕松經(jīng)營(yíng)，盈利更長(zhǎng)久。

做餐飲要不要選擇加盟

來(lái)源：餐飲天下編輯：善方2018-04-19 16:08:45
干餐飲到底要不要加盟？特別是已經(jīng)做了好多年的餐飲的老兵，是否選擇加盟呢？紅餐網(wǎng)專欄作者劉克說(shuō)了他對(duì)加盟的一些看法。

　　有個(gè)讀者，他說(shuō)自己做了20多年的餐飲， 近加盟了一個(gè)項(xiàng)目，前途未卜正在犯愁。

　　大家對(duì)加盟有什么看法？問(wèn)了很多人，90%都是說(shuō)，加盟，這事不能干。特別是做了餐飲5年以上的人，一般都不會(huì)選擇加盟。為什么大家會(huì)有這個(gè)想法？

　　下面總結(jié)了加盟常見(jiàn)的幾種情況，首先，前提條件是，排除了麥肯系類的正規(guī)加盟不算在此列。

　　01、誰(shuí)會(huì)去加盟呢？
 
類人是以前沒(méi)有做過(guò)餐飲的，外行，純粹是外行。比如說(shuō)原來(lái)做家電的，做電腦的，做建材的，進(jìn)入到餐飲行業(yè)里面來(lái)，首先想的就是加盟。

　　第二類人，是沒(méi)有產(chǎn)品的人。自己不會(huì)研發(fā)，加盟的目的就是為了借產(chǎn)品，借品牌快速的開(kāi)拓市場(chǎng)。

　　第三類人，是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人，需要找人來(lái)幫助，找人來(lái)管理。其實(shí)他們的目的就是為了借經(jīng)驗(yàn)，有人能幫扶了，把店開(kāi)起來(lái)，能賺到錢，是他們加盟的目的。

　　還有一類人是沒(méi)有人，自己從來(lái)也沒(méi)有做過(guò)這個(gè)行業(yè)，手底下也找不到合適的人。他們加盟的目的就是想借人開(kāi)店，有人能來(lái)幫著自己把店開(kāi)起來(lái)，賺到錢，慢慢的才開(kāi)始走上正軌。

　　02、餐飲加盟常見(jiàn)的幾種形式

　　 個(gè)，收取加盟費(fèi)，營(yíng)銷型的公司這樣的居多。

　　加盟商通過(guò)收取加盟費(fèi)來(lái)賺錢，一般從幾千幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)上百萬(wàn)不等。

　　當(dāng)然價(jià)格不同是產(chǎn)生的效果也是不同的，要明白現(xiàn)在一個(gè)服務(wù)員的工資都3000到5000塊錢，花個(gè)幾千塊加盟的，能得到什么東西，可想而知。

　　雖然錢不能說(shuō)明一切問(wèn)題，但還是一分錢一分貨是有一定道理的。千萬(wàn)不要想幾萬(wàn)塊錢就買別人給你干上3-5年這種事情，從一開(kāi)始就斷了這個(gè)念頭吧。

　　第二個(gè)，收取料包的費(fèi)用。

　　以產(chǎn)品型為主的加盟公司，采用這種方式的居多，黃燜雞米飯就是這樣類型的，開(kāi)始的時(shí)候，先收取極少的加盟費(fèi)用，后期要購(gòu)買他的料包。

　　料包是他們的收入來(lái)源。他們通過(guò)批量生產(chǎn)，將料包標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模化。你只需要購(gòu)買后，自己在當(dāng)?shù)刭?gòu)買主料加進(jìn)去，按照標(biāo)準(zhǔn)，燉煮一定的時(shí)間，就可以了，無(wú)需廚師。相對(duì)來(lái)說(shuō)，減輕了產(chǎn)品的研發(fā)，和廚師的依賴，還能更大程度的保證口味的穩(wěn)定。

　　但弊端也顯而易見(jiàn)，很多加盟商，因?yàn)橘?gòu)買材料包價(jià)格太高，開(kāi)始偷工減料，開(kāi)始用不新鮮的主料，在這上面降低成本，動(dòng)一些歪腦筋，結(jié)果影響加盟企業(yè)的品牌。這樣的事情有很多很多。

　　也有的加盟商加盟以后，確實(shí)干得不錯(cuò)，就開(kāi)始動(dòng)腦筋，打起了料包的主，意自己去研發(fā)，破解。其實(shí)，現(xiàn)在的技術(shù)來(lái)說(shuō)，只要你有一個(gè)口味拿過(guò)來(lái)，一個(gè)禮拜的時(shí)間就能給你復(fù)制一個(gè)一模一樣的口味出來(lái)，所以現(xiàn)在來(lái)說(shuō)口味并不是什么秘密，秘方真的不能再叫你秘方。

　　第三個(gè)，是指導(dǎo)開(kāi)業(yè)，派遣管理人員入住，這種就有點(diǎn)類似餐飲公司的性質(zhì)。

　　但相對(duì)來(lái)說(shuō)這種模式收費(fèi)比較高，很多初入門的小老板是不會(huì)選擇這種方式的。另外還有一種，是長(zhǎng)期的指導(dǎo)加幫扶。這種情況現(xiàn)在幾乎沒(méi)有，如果他要具備這種能力，有這樣的人員儲(chǔ)備，他們?cè)缇妥约焊闪恕＿@一般都是餐飲公司做的那種類型比較多一些。

　　除了上面這幾種企業(yè)以外，還有一些是真賺錢的企業(yè)。但這種企業(yè)一般都是不加盟的，都是直營(yíng)店。像蘭州，一家有名的牛肉面，生意火的了不得，吃飯的都擠到門口，但是他們打出的口號(hào)也是，不加盟，不開(kāi)分店！

　　還有一種是先加盟后關(guān)閉加盟通道的。河南有個(gè)土豆粉就是這種形式，開(kāi)始的時(shí)候放出很多的加盟出來(lái)，現(xiàn)在開(kāi)始逐步的回收。已經(jīng)加盟的也在不斷的提高要求，對(duì)現(xiàn)有的加盟商管理也越來(lái)越嚴(yán)格，配料的標(biāo)準(zhǔn)，主料的使用，服務(wù)態(tài)度，銷售價(jià)格，都嚴(yán)格把控，不服從的一律清退。

　　03、想加盟一個(gè)企業(yè)

　　從哪里獲得加盟的信息呢

　　一般來(lái)說(shuō)，無(wú)非是以下三個(gè)渠道。

　　 個(gè)是上網(wǎng)去找。

　　這是大多數(shù)人采用的，網(wǎng)上你搜一下加盟特許經(jīng)營(yíng)，立刻跳出來(lái)幾百萬(wàn)家企業(yè)的信息，讓你無(wú)所適從，感覺(jué)就是亂，頭都大了，到底好不好，你根本無(wú)法挑選。

　　第二個(gè)渠道是，自己去吃過(guò)。

　　以前或者剛剛吃過(guò)，覺(jué)得口味特別好，之前沒(méi)有吃過(guò)這么好吃的口味。這也是一種選擇加盟的方式，吃完以后一拍大腿，老板，你這店加盟嗎？

　　自己吃過(guò)還有一種是旅游偶遇。在旅游時(shí)到了某一個(gè)原來(lái)從來(lái)沒(méi)有到過(guò)的地方，突然吃到一個(gè)特別好吃的味道，感覺(jué)這個(gè)味道拿回自己的家鄉(xiāng)去，一定會(huì)火爆。于是，不旅游了，在當(dāng)?shù)貙W(xué)了手藝，回家開(kāi)店。

　　第三個(gè)是，就是喜愛(ài)這一口。

　　比如說(shuō)特別嗜辣的人，還有愛(ài)吃火鍋的人，就因?yàn)樽约禾貏e愛(ài)吃火鍋，就去學(xué)了這個(gè)手藝，回來(lái)開(kāi)了加盟店，滿足了自己的口福。一舉兩得賺了錢，自己覺(jué)得這是很美哉的一件事，悠哉美哉，這樣的人也不在少數(shù)。

　　04、加盟是否可行？

　　能，但是要做好這5個(gè)問(wèn)題

　　說(shuō)了這么多，餐飲還能加盟嗎？能，需要多考慮好以下的5個(gè)問(wèn)題：

　　 個(gè)問(wèn)題，加盟你有多少錢？

　　一般情況下，我們老百姓手里大概有10萬(wàn)到30萬(wàn)左右，這應(yīng)該都是自己的全部身家了，拿這些錢押到餐飲里面來(lái)，這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)確實(shí)不低。因?yàn)椋凑找酝慕?jīng)驗(yàn)來(lái)看，加盟企業(yè)能活下來(lái)也是符合二八定律。

　　只有20%的人能夠活下來(lái)，20%里面還有20%的人是能賺到錢的，你想想你自己憑什么能擠進(jìn)這20%的20%里面去？

　　注意：

　　開(kāi)餐館不要借錢，不要用老本，更不要?jiǎng)佑米约喊謰尩墓撞谋荆绻@樣，將來(lái)腸子都會(huì)悔青了
 
 
 

中式快餐加盟簽約注意事項(xiàng)

來(lái)源：餐飲天下編輯：善方2018-04-17 09:48:55
，應(yīng)要求餐飲加盟總部出示服務(wù)標(biāo)章注冊(cè)證

　　因?yàn)樗^餐飲加盟，就是總部將品牌授權(quán)給餐飲加盟店使用，換句話說(shuō)，總部必須要先擁有這個(gè)品牌，才能授權(quán)給餐飲加盟店。也就是說(shuō)，總部必須先取得中央標(biāo)準(zhǔn)局，所頒發(fā)的服務(wù)標(biāo)章注冊(cè)證才行。前一陣子即發(fā)生某中式餐飲連鎖體系的糾紛案，新舊二個(gè)體系鬧進(jìn)公平交易委員會(huì)，后來(lái)敗訴的一方被迫更改品牌名稱，連帶使已經(jīng)餐飲加盟該體系的餐飲加盟店也被迫改名，真是何其無(wú)辜。所以餐飲加盟者在餐飲加盟前，務(wù)必要先確認(rèn)總部的確擁有此一品牌，才能放心地餐飲加盟。

　　第二，權(quán)利金的支付方式。
 
一般而言，總部會(huì)向餐飲加盟者收取三種費(fèi)用，分別是餐飲加盟金、權(quán)利金及保證金。所謂的餐飲加盟金，指的是總部在開(kāi)店前幫餐飲加盟者做整體的開(kāi)店規(guī)劃，及教育訓(xùn)練所收取的費(fèi)用。而權(quán)利金指的是餐飲加盟店使用總部的商標(biāo)，以及享用商譽(yù)所需支付的費(fèi)用，這是一種持續(xù)性的收費(fèi)，只要餐飲加盟店持續(xù)使用總部的商標(biāo)，就必須定期付費(fèi)。支付期限可能是一年一次、按季或是按月支付。至于保證金，則是總部為確保餐飲加盟者會(huì)確實(shí)履行合約，并準(zhǔn)時(shí)支付貨款等所收取的費(fèi)用。其中，由于權(quán)利金是持續(xù)性的收費(fèi)，某些餐飲加盟總部會(huì)在簽約時(shí)，要求餐飲加盟者一次開(kāi)出合約期限內(nèi)全額權(quán)利金的支票，例如合約期限為五年，權(quán)利金采取年繳方式，某些總部便要求餐飲加盟者將五年的權(quán)利金，一次開(kāi)齊五張支票繳交總部。

　　餐廳以不同的服務(wù)方式分，一般可分為：餐桌服務(wù)型、柜臺(tái)服務(wù)型、自助型、企業(yè)單位型。按種類、菜式、風(fēng)味分就很多了。以下是一些國(guó)內(nèi)較為常見(jiàn)的餐廳稱法與簡(jiǎn)介：

　　1、多功能廳

　　餐廳中面積更大，設(shè)備設(shè)施 齊全的大型廳堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶會(huì)的

　　場(chǎng)所，又可用作大型國(guó)際會(huì)議、大型展銷會(huì)、節(jié)日活動(dòng)的場(chǎng)所。

　　2、宴會(huì)廳

　　供中餐宴會(huì)、西餐宴會(huì)用廳。

　　3、風(fēng)味餐廳

　　為客人提供不同的特色菜肴、海鮮、燒烤及火鍋等的餐廳。

　　4、風(fēng)味小吃

　　提供各地糕點(diǎn)、小吃等風(fēng)味食品為主的餐廳。

　　5、零點(diǎn)餐廳

　　為散客提供適合個(gè)人口味隨意性點(diǎn)菜或小吃的餐廳。
 
 
 

寶壽司加盟發(fā)展歷程詳情

來(lái)源：餐飲天下編輯：思文2017-12-19 11:48:07
寶壽司發(fā)展歷程

　　2009年8月（創(chuàng)業(yè)：夢(mèng)想的成功源自秘制的配方與創(chuàng)新的理念）
在日本料理行業(yè)工作近20年的隋海波先生在上海復(fù)旦大學(xué)邊上開(kāi)設(shè)了一家僅6平米的小店，由于秉持著把高級(jí)美食普及化，平民化的簡(jiǎn)單理念，既保留了日本傳統(tǒng)壽司的新鮮，又加入了自創(chuàng)的配方，一開(kāi)張就吸引了眾多美食愛(ài)好者爭(zhēng)先恐后品嘗。不但吸引了全上海的美食愛(ài)好者，上海周邊城市的美食愛(ài)好者也專程慕名前來(lái)。把顧客當(dāng)朋友，用心做是我們的宗旨！
 
2010年（成長(zhǎng)：與志同道合者一起傳播健康美味）

　　由于我們始終不斷堅(jiān)持品質(zhì)，使做出來(lái)的料理備受青睞。很多顧客紛紛來(lái)詢問(wèn)是否能一起合作，于是我們開(kāi)始以直營(yíng)與特許經(jīng)營(yíng)相結(jié)合的方式開(kāi)始發(fā)展。短短一年時(shí)間，就開(kāi)設(shè)了10家門店！由于我們始終堅(jiān)持待店培訓(xùn)，理論與實(shí)際操作相結(jié)合培訓(xùn)，開(kāi)出的每一家店都保持了 家店的口味與理念，每家店都異常火爆。

　　2011年（發(fā)展：更多人成就夢(mèng)想）

　　這一年公司的目光已經(jīng)不光只注視著上海市場(chǎng)，而是開(kāi)始進(jìn)行全國(guó)性的外圍地域發(fā)展，伴隨著我們品牌知名度越來(lái)越高，以及規(guī)模越來(lái)越大，上海**的“星尚頻道”，“新聞娛樂(lè)頻道”開(kāi)始做相繼的報(bào)道，這一年我們穩(wěn)健的發(fā)展到25家門店。真是“酒香不怕巷子深”，寶壽司品牌終于在上海街知巷聞。這更堅(jiān)定了我們的信心，讓我們?cè)谥笞龀隽艘粋€(gè)非常重要的決定。

　　2012年（壯大：重大的決策只為再出發(fā)）

　　2012年是寶壽司發(fā)展 為重要的一年，品牌標(biāo)志的正式確認(rèn)讓更多的盟友受益，當(dāng)時(shí)正值眾多獨(dú)立小品牌壽司店跟風(fēng)效仿的時(shí)候，也只有寶壽司作為行業(yè)的領(lǐng)頭羊能做到擁有自己獨(dú)立的配送中心，統(tǒng)一配送原材料，并委托工廠定制加工我們的專屬原料，使每個(gè)加盟店都能做出同樣的口味，整體形象也得到各年齡層的顧客的好評(píng)，大大增加了寶壽司品牌的統(tǒng)一性。

　　2013年（成熟：質(zhì)的飛躍）

　　經(jīng)過(guò)上一年的努力，豐碩的果實(shí)在2013年結(jié)成，短短4年，我們不靠任何的方面的投資就從一家小門店發(fā)展成現(xiàn)今全國(guó)80多家門店的公司，商鋪地理位置分布于上海、浙江，天津，江蘇，安徽，四川，湖南等地。我們不單單有高品質(zhì)的原材料、完整的配送體系，更有一整套形象認(rèn)識(shí)和運(yùn)營(yíng)體系，可以用來(lái)服務(wù)更多更多認(rèn)可我們產(chǎn)品的朋友，整個(gè)公司也向著更大的目標(biāo)繼續(xù)邁進(jìn)。

　　2014年（完善：只為品牌的再一次提升）

　　這一年，我們開(kāi)始委托有實(shí)力的工廠按我們的口味要求為我們量身定制原料；這一年，我們?yōu)槲覀兊膲鬯径ㄗ隽烁诵曰烙^的專用打包盒，統(tǒng)一了外包裝形象，為品牌作再一次的提升，標(biāo)志著公司更加完善。

　　2015,我們還在不停的前進(jìn)。。。。。