據(jù)統(tǒng)計，外賣送餐服務(wù)營業(yè)額占到了10%，市場空間越來越大，很多餐飲店也抓住了這一創(chuàng)收點，開展送餐服務(wù)。在北京開一家快餐加盟店，外賣當(dāng)然少不了，要想讓送餐成為快餐加盟店一大創(chuàng)收點，就要做好品質(zhì)、服務(wù)等。大街小巷外賣送餐車隨處可見，由此可見，外賣是餐飲店創(chuàng)收的一大亮點。
　　
　　據(jù)統(tǒng)計，18家快餐企業(yè)營業(yè)額計65億元，其中快餐速遞企業(yè)營業(yè)額占10%計6.5億元。而且發(fā)展空間十分巨大。有業(yè)內(nèi)權(quán)威人事認(rèn)定:未來餐飲營銷的10種方式其***種方式就是走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路。
　　
　　一、質(zhì)量要有保證
　　
　　北京快餐加盟店，送餐要做到品質(zhì)保證。比如保溫/保涼措施。我知道熟食一般都有適宜的人口溫度，這個時候是色香味**狀態(tài)，我們即便不考慮顧客吃得怎么樣，為了產(chǎn)品的競爭力，我們也要保持這個溫度。而涼食、冷飲等美味食品恰恰相反，必須保持低溫才會更清爽、更刺激。比如一道簡單的“皮蛋豆腐”，我為了對比，走遍各省市吃遍各省市到處都點這菜品，我發(fā)現(xiàn)，如果內(nèi)酯豆腐沒有經(jīng)過事先冷凍的話，成色會少一大截。
　　
　　二、要計算成本
　　
　　在北京開快餐加盟店，送餐用工的成本與收益有個投入產(chǎn)出比的問題，一定要有創(chuàng)收，否則不是經(jīng)營而是“義工”這時候可以考慮加送餐費的方式，如果送餐量超過平衡點當(dāng)然就要再加了，而顧客會更樂意訂餐，達(dá)到互相提升的良性循環(huán)。
　　
　　三、數(shù)量要不打折扣
　　
　　這本來是我們一貫的原則，再次強調(diào)一，因為顧客是有回味的，特別是初期的顧客，吃到第二、第三回的時候，一次在店里用，一次吃送餐，如果發(fā)現(xiàn)明顯的缺斤少兩，他會怎么做呢?他一般不會再特意趕到你店里來吃。你那樣干，好像是得了一回便宜，不是的，他會徹底不再吃你的了，畢竟市場經(jīng)濟制度，可以選擇的機會太多了。