根據中國烹飪協會發布的《2017年度美食消費報告》，2017全年我國餐飲總收入約3.9萬億元，這個數字以超10%的速度增長，到2020年有望突破5萬億元。餐飲市場依然蘊含巨大商機。

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但同時我們也該清醒地看到，餐飲市場在保持快速增長的同時，也在進入變革期。在消費升級的大背景下，餐飲細分品類越來越多、分化速度越來越快、競爭日趨激烈，餐飲死亡率高達30%，高開店率成為行業新常態。

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