34位清華總裁班同學(xué)眾籌開(kāi)餐廳

餐廳的股東是34位清華大學(xué)總裁高級(jí)研修班2007年至2013年不同班級(jí)的同學(xué)，在微信群里眾籌發(fā)起而開(kāi)。

34名股東均認(rèn)繳出資20萬(wàn)元，持股比例均為2.94%，公司注冊(cè)資本680萬(wàn)元。

據(jù)說(shuō)，開(kāi)業(yè)時(shí)，場(chǎng)面非常宏偉，來(lái)自全國(guó)各地的150多名領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、股東、同學(xué)和合作機(jī)構(gòu)都來(lái)參加了它的開(kāi)業(yè)典禮。

持續(xù)虧損3年多，宣布破產(chǎn)，虧了1000萬(wàn)

然而，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，不到四年，這家餐廳就宣布破產(chǎn)了！

由于該餐廳從2015年開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)就一直處于虧損，期間經(jīng)多次調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式，但仍未能扭虧為盈，經(jīng)股東會(huì)決議向法院申請(qǐng)破產(chǎn)。

公司資產(chǎn)僅余5000多元，還欠著300多萬(wàn)元債務(wù)，此外還有100余名會(huì)員的充值卡費(fèi)未退。

這680萬(wàn)的投資加300多萬(wàn)的債務(wù)一算下來(lái)，整整虧了1000萬(wàn)！

被法院列為“老賴”公司

并且，從***高法院被執(zhí)行人信息平臺(tái)獲悉，華清緣公司已被列為失信被執(zhí)行人，俗稱老賴，這很有可能是和它達(dá)300多萬(wàn)的欠款有關(guān)。

“老賴”公司一般就是指那些欠款不還，被法院強(qiáng)制執(zhí)行都不搭理的公司。

要是公司被貼上“老賴”的標(biāo)簽，損失二三十萬(wàn)投資事小，但它的法人和股東就臉上無(wú)光了。

34個(gè)“總裁”開(kāi)不好一家餐廳，為何？

餐飲行業(yè)一直都被認(rèn)為是低門(mén)檻行業(yè)，然而34個(gè)清華總裁班的同學(xué)合伙開(kāi)餐廳，竟然破產(chǎn)了！這巨大反差，引來(lái)了網(wǎng)友和各大媒體不嫌事大的集體圍觀和嘲諷。

在覺(jué)得可笑的同時(shí)，我們不妨站在做餐飲的角度，來(lái)討論一下這些“總裁”為何會(huì)馬失前蹄

想只靠人脈和關(guān)系開(kāi)好餐廳，太想當(dāng)然了！

華清緣餐廳距離清華大學(xué)東門(mén)僅100米，按理來(lái)說(shuō)，它的主要客群應(yīng)該是師生。

然而據(jù)資料顯示，該餐廳經(jīng)營(yíng)面積1166平米，擁有餐位216個(gè)，內(nèi)設(shè)9個(gè)大小豪華包房，一個(gè)容納100多人的宴會(huì)大廳及一個(gè)飲茶休閑，舉辦展覽及沙龍的展廳。

菜品也以新派湘菜和創(chuàng)意融合菜為特色，從精致點(diǎn)心、特色炒菜、生猛海鮮、滋補(bǔ)靚湯到上等的燕鮑翅參。

從面積、布局、菜品設(shè)計(jì)、環(huán)境、人均消費(fèi)來(lái)看，這餐廳定位很明顯是做商務(wù)宴請(qǐng)，那它的客群目標(biāo)有可能就是清華總裁班的學(xué)員。

其實(shí)也不難理解，這34位股東來(lái)自各行各業(yè)，這人脈和關(guān)系網(wǎng)杠杠的，可能想著總裁班每期的學(xué)員來(lái)吃個(gè)飯，餐廳就能開(kāi)下去了。

然而，現(xiàn)實(shí)是很骨感的，想僅靠人脈和關(guān)系開(kāi)餐廳，太想當(dāng)然了！

很多餐飲人創(chuàng)業(yè)都會(huì)犯這個(gè)錯(cuò)誤，覺(jué)得：“我朋友多，朋友帶朋友，餐廳就火起來(lái)了”。

但做餐飲得開(kāi)門(mén)做生意，追求復(fù)購(gòu)，除非你是做會(huì)所，不然和朋友關(guān)系再好，吃個(gè)一兩次他可能就不會(huì)再來(lái)了！

玩票性質(zhì)開(kāi)餐廳，虧！

能上得起清華總裁班的學(xué)生，一年學(xué)費(fèi)少說(shuō)也得要好幾萬(wàn)，身份也是各個(gè)行業(yè)的企業(yè)家。認(rèn)真地說(shuō)，他們要是有一個(gè)認(rèn)認(rèn)真真地開(kāi)這個(gè)餐廳，也不會(huì)倒閉。

微博網(wǎng)友@憲老師評(píng)論：

我覺(jué)得這些總裁的主心力沒(méi)有放在上面，人家也不會(huì)在乎這點(diǎn)錢(qián)，自己的主營(yíng)公司跟業(yè)務(wù)賺錢(qián)好了，這些開(kāi)餐廳自己又不參與經(jīng)營(yíng)只不過(guò)是玩玩。就靠一個(gè)餐廳倒閉就說(shuō)總裁的失敗未免有失偏頗。

這位網(wǎng)友說(shuō)得有點(diǎn)道理，但可惜的是，這些股東可能都沒(méi)有做過(guò)餐飲，開(kāi)這個(gè)餐廳也是抱著玩票的心態(tài)，也不差這20萬(wàn)錢(qián)。

所以錢(qián)一交，就做了甩手掌柜，等著分錢(qián)；遇到問(wèn)題，也沒(méi)人站出來(lái)處理。這態(tài)度不虧他們虧誰(shuí)！

做餐飲自古都是一個(gè)勤行，一定要得有人踏踏實(shí)實(shí)做經(jīng)營(yíng)，門(mén)店管理中那么多繁瑣的事情，沒(méi)處理都是危機(jī)，千里之提潰于蟻穴。不然他們也不會(huì)因?yàn)橐粋€(gè)24塊錢(qián)的糾紛，被食藥監(jiān)罰款5000塊。

股權(quán)平均分配，34個(gè)“和尚”沒(méi)水喝！

俗語(yǔ)言：三個(gè)和尚沒(méi)水喝，更何況是34個(gè)“和尚”呢？

“清華總裁開(kāi)餐廳”破產(chǎn)還犯了一個(gè)大錯(cuò)誤：股權(quán)平均分配！

網(wǎng)友  IT 烽火臺(tái) 分析：

問(wèn)題出在哪？34個(gè)精英合伙開(kāi)餐廳，每人出資20萬(wàn)，每人持股2.94%，似乎顯得很平等，但對(duì)一家公司來(lái)說(shuō)，大概沒(méi)有比這更糟糕的股本結(jié)構(gòu)了。34人，一人一個(gè)主意，誰(shuí)說(shuō)了算？誰(shuí)說(shuō)的都不算。34人負(fù)責(zé)就是沒(méi)人負(fù)責(zé)。這樣的股本結(jié)構(gòu)，意味著并沒(méi)有一個(gè)足以說(shuō)了算的股東，也意味著沒(méi)有一個(gè)真正全身心為餐廳負(fù)責(zé)的股東，所以破產(chǎn)也就不足為奇。

網(wǎng)友 周小小小小迪 分析：

這樣的搭伙是真的很難做，股東太多了，我就吃過(guò)這樣的虧，10個(gè)夜場(chǎng)經(jīng)理人投資飯店，加夜宵，投資100萬(wàn)，***個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額就有39萬(wàn)，第二個(gè)月30萬(wàn)，第三個(gè)月，28萬(wàn)，第四個(gè)月想著可以分紅了，接著總經(jīng)理說(shuō)沒(méi)錢(qián)發(fā)工資了，What？

因?yàn)槲覀兪畟€(gè)股東都有事，店里全讓一個(gè)人管，也沒(méi)查過(guò)賬，第五個(gè)月直接停業(yè)關(guān)門(mén)，那么多客戶都莫名其妙，生意很好，怎么就沒(méi)錢(qián)賺，工資發(fā)不出去，總經(jīng)理給我們的賬就是成本太高，意思就是被總經(jīng)理套路了，我們所投的錢(qián)被他一個(gè)人賺走了，我們虧了成本還拿錢(qián)出來(lái)發(fā)員工工資。

為什么平分股權(quán)會(huì)導(dǎo)致餐廳失敗？因?yàn)闄?quán)利的均分不可能建立在現(xiàn)實(shí)的付出不對(duì)等基礎(chǔ)上。

意思是說(shuō)，做餐飲都是做實(shí)事，自然就存在工作量和工作強(qiáng)度的不同，股權(quán)平均了，大家就沒(méi)有做事的積極性了。

這種股權(quán)平均分配機(jī)制下，極易出了事情，沒(méi)人負(fù)責(zé)，看起來(lái)是34個(gè)老板，實(shí)際上連一個(gè)擔(dān)事的都沒(méi)有，所以才會(huì)出現(xiàn)成為公司成為“老賴”的尷尬局面。