開一家烤鴨店對(duì)創(chuàng)業(yè)者來說，在開店之前需要做好哪些了解呢？烤鴨作為我們中華民族的傳統(tǒng)美食，一直都深受大眾喜愛，咬一口色澤紅潤，肥而不膩的烤鴨那是多么的享受啊。市場上的烤鴨品牌很多很多，其中***為出名的就屬北京全聚德烤鴨了。創(chuàng)業(yè)者若是想加盟烤鴨一定要找到一個(gè)好的品牌才行啊，就比如全聚德烤鴨，但是在開烤鴨店之前我們都需要知道這些事項(xiàng)哦。 　　一、開烤鴨店需要注意哪些事項(xiàng)： 　　***步：找鋪面： 　　烤鴨外賣店是小本生意，轉(zhuǎn)讓費(fèi)和房租必須控制住，才有利潤可言。店址選擇對(duì)人流量的要求也特別高，交通中轉(zhuǎn)站、菜市場附近、小區(qū)集中的地段、大賣場門口等地方是***佳開店地址。 　　人們購買鹵菜烤鴨一般是上下班、購物、買菜時(shí)順手捎帶，不會(huì)專門去買。對(duì)于烤鴨外賣店來說，店址和味道并列為兩道生命線。店鋪只需在10平方米左右，進(jìn)深2米左右，寬5米左右***佳，方便把菜品都呈現(xiàn)在顧客面前，也能夠有足夠大的空間拌佐料、稱重量。 　　以內(nèi)陸二級(jí)城市而言，轉(zhuǎn)讓費(fèi)***好在萬元以下，月租金千元以下，小區(qū)或商圈人數(shù)也有具體標(biāo)準(zhǔn)，只有這樣才能保證贏利。具體選址還要聽專業(yè)人士的意見。 　　第二步：尋找和布置作坊： 　　在鋪面的附近找作坊，離鋪面越近越好，可以節(jié)約運(yùn)輸成本。房間越大越好，能存放大量的原料。有個(gè)院子或天井，這樣可以燒煤炭，節(jié)約燃料成本，還方便操作。以內(nèi)陸二級(jí)城市為例，租金500元左右。 　　第三步：購買設(shè)備和各種用具： 　　（以下購買物品全部按精品店計(jì)算，小攤位大大減少費(fèi)用）購買基本需要的物品。要4500—6000元; 　　第四步：裝修： 　　同時(shí)制作招牌、店內(nèi)布局、店內(nèi)裝修。裝修要有鮮明的特色，能夠吸引大家的注意，反映出商品的特殊性；做吸塑燈箱、展示臺(tái)、人造石臺(tái)面、隔墻、粉刷墻面等等。此項(xiàng)投入共2000--10000元不等。裝修同時(shí)對(duì)周邊的烤鴨市場進(jìn)行市場調(diào)查包括：菜品名稱、價(jià)格、味道。 　　第五步：購買香料、調(diào)料、輔料： 　　購買香料需約300元、調(diào)料需80-100元、原料3000元左右（小型店三天用）。 　　第六步：前期營銷： 　　開業(yè)應(yīng)有一些免費(fèi)品嘗和優(yōu)惠購買活動(dòng)。在輻射區(qū)域內(nèi)，可以免費(fèi)送貨上門。根據(jù)位置和客戶群的不同進(jìn)行不同的模式經(jīng)營，方能保證利潤。 　　二、開烤鴨店前期準(zhǔn)備工作： 　　1.店主需要系統(tǒng)學(xué)習(xí)烤鴨的制作。學(xué)習(xí)的技術(shù)要有特色，同時(shí)能證明在市場上受到認(rèn)可。 　　2.各地烤鴨市場行情不同，人們的口味也不同，對(duì)自己準(zhǔn)備經(jīng)營地點(diǎn)處存在的各種烤鴨經(jīng)營特點(diǎn)、口味和菜品進(jìn)行調(diào)查。