尚上撈小火鍋“一人一鍋”的就餐模式迎合了快節奏時代的需求。與傳統火鍋相比，這種就餐方式更干凈健康，能滿足食客的個性化口味需求。作為對小火鍋的重新定義，尚上撈團隊深諳旋轉火鍋的運作，先后開發出“旋轉串模式”、“自助吧臺模式”和“火鍋外賣模式”三種“懶人”創業商業模式：

尚上撈小火鍋“旋轉”模式借鑒了rotary的經驗壽司并將食材串在轉盤上供顧客選擇，根據食用簽章號進行結算，這樣的經營模式可以有效節省人類對配菜的消費和儲存空間。

循環連鎖模式可以讓創業者以較低的啟動資金入駐開店，在后期的門店管理中也更加方便，是一種省力的模式。選擇這種模式的創業者，在經營后期，應該把更多的精力花在菜肴的豐富性、質量和充足性上。桌上的菜要及時添加，避免出現空菜的情況。否則，會導致用餐體驗不佳。

尚上撈小火鍋自助吧臺模式采用開放、視覺化的廚房設計。進店的顧客可以看到廚房，對就餐有較高的信任感。自助酒吧可以為時間緊迫的食客提供更多的便利。他們可以自己選菜，一分鐘內就可以吃到鍋底了。他們可以快速高效地吃火鍋，平衡食欲和生活壓力之間的糾結。

火鍋外賣模式是尚上撈公司順應市場發展步伐推出的一種商業模式。它通過在線下訂單和線下交付服務于消費者。外賣所需的肉類、蔬菜、鍋碗瓢盆將在3分鐘內打包送出，以保證消費者就餐時菜品的新鮮度和口感。火鍋外賣模式可以與自助酒吧模式和旋轉串模式相結合，增加加盟店的利潤點。

選擇加入尚上撈的企業家可以自由選擇加盟的模式和類型。他們不受任何限制的約束。每個方案都可以享受相同的服務，但店面設計和設備配置不同。