餐飲創業開店加盟除了項目本身外，***重要的就是選址了，可以說選對了位置，意外著成功了一般，那么怎么選址呢，餐飲老司機私藏超強選址攻略:優質的鋪位怎么選呢？需要注意以下幾點：
     怎么了解客群水平？有著十幾年餐飲經驗的魯班張餐飲總經理鄭承軍說：“當你足夠了解一個城市而且開的都是街邊店時，基本上實地看一下，憑經驗就可以判斷出這個店能不能開成，開出來會是啥樣。”他們開在東區的魯班張蔥燒海參，選址時集合了之前的諸多經驗：

    ① 新老兼顧。位置上地處新區又離老城一步之遙，周邊**小區多、企業多，有大批符合品牌“**中餐”定位下的目標客群；

    ② 交通便利，目標客群易到達。靠近中州大道這條鄭州交通大動脈，南北客人開車來店皆便利，又靠近農業東路、東風東路兩條主干道，便于城市的商務精英和意見**們到達。

    ③ 配套好，有調性。海參館的物業是一座獨棟建筑，外觀形象好，加上在緊鄰主干道的一條小街上，鬧中取靜，符合高端人群心理訴求。停車也非常方便，這很關鍵。

    如果在居民區開餐廳，首先，要看小區新舊程度如何。對于普通住宅來說，很多人可能會覺得住新小區的人有錢，實際上老小區的人更有錢。現在一二線城市的人大多買房都要靠貸款，剛入住的前幾年都會特別節省。還可以觀察窗簾安裝率、空調安裝率等細節。

    其次，要看社區居民年齡結構如何。通常消費力***強的群體是30歲左右的女性，尤其是35歲左右的單身女性。因此，去女性顧客群聚集的地方，開餐廳賺錢的概率更高。

    如果是在寫字樓附近開餐廳，可以觀察公司員工的穿著、選餐廳還是小店吃飯，基本就能預估他們的消費水平。

    一條街生意冰火兩重天，怎么選？即便在同一條繁華街道開餐廳，照樣有的天天火爆有的冷冷清清，這時怎么選擇位置？這時候就要研究顧客的行走路徑。通常一個人行走是有固定路徑的，比如一個人家在地鐵站右邊，出了地鐵站他肯定習慣性往右走。即便是同一個商場，每個出入口位置不同，經過的人流量也不同。餐廳選址一定要選在目標顧客的必經之路，開在人流量**的那個出入口旁。

    此外，并非看似成熟商業街、**云集的鋪位，就一定是好鋪位。樂凱撒在去年曾準備進駐廣州某老商業街，意向鋪位的對面就是星巴克、肯德基、哈根達斯，看上去是成熟的老商圈，店鋪面積又合適。但新開發總監考察之后放棄了計劃，他的考慮是：

    ① 商圈老化。城市商圈重心已經轉移，這條街很多門面都是10年前開的，在今天已不具備競爭力；

    ② 陰陽街。街道中間有很長的護欄，人要走過來很麻煩，形成了陰陽街。肯德基、必勝客們在陽街，擬選鋪位在陰街；

    ③ 漏斗店。肯德基們門前的路，***寬5米***窄也有3米，擬選鋪位門前的路，***寬2米***窄只有1米，成了典型“漏斗店”，越走越窄的路，人從行為習慣和心理感受上是不愿意走的。

    進大型超市，但無法判斷生意好壞？要想在超市開餐廳，怎樣來看超市的生意好壞？

    看收銀臺有多少臺，開了多少條線。通過收銀臺數量可以估算出每天的人流量。如果一家超市只
    
    開了五六條線，那這樣的超市就不值得入駐。如果日營業額沒有達到40萬，就不能保證你足夠的客流量。

    ② 看超市里“風向標”商品的銷售狀況

    首先，看可樂的銷量，重點看小瓶裝還是大瓶裝賣得多。如果大瓶裝（相對更實惠）賣得多，證明周邊社區屬于普通社區。其次，看巧克力的銷量。它屬于超市中的高客單價產品。看看它品類多少、銷售情況如何，就能知道周邊消費群是哪一類人，消費能力怎么樣。

    想入駐商業體，又不清楚團隊水平？對購物中心店而言，商場運營管理團隊的重要性自不必多說。一家專業穩定的商場招商運營團隊，能做到說什么時候開就什么時候開，不會破壞你這一年甚至接下來三年的計劃。

    比如華中某購物中心，原定國慶節開業拖到圣誕節又拖到來年五一，某湘菜連鎖品牌店老板招聘好后廚，租好了宿舍，結果白白浪費了將近一年，因為重心放在這家店，其他計劃也耽擱了。
怎樣了解一個商場的管理水平？***簡單的方法是去看商場內的洗手間如何。

    如果干凈衛生沒有異味，可以反映出這個商場的管理是規范有效的；如果你看到的衛生間骯臟混亂，這樣的商場一定是缺乏管理的。商場缺乏管理就不會有良好的顧客群，商場內的餐廳生意也會因之受到影響。

    選了商場怎么選樓層選位置？想要入駐shopping mall的餐企還有另一個煩惱：商場太大，樓層很多，讓人一下子難以取舍。

    比如北京的金源時代購物中心。東西長564米、南北寬120米、建筑面積55.4萬平方米。其中，僅金源新燕莎MALL就有18.2萬平方米的商業空間、24個接點、48個街區。

    面對這樣的龐然大物，選址有沒有簡單易行的方法呢？尋找聚客點是一個選擇。不同的場所聚客點不同，對商場來說除了進門處外，有噴泉的地方、供顧客休息的場地、有景觀的地方、兒童游樂場等，都會有不錯的聚客效應。沒有聚客點或聚客點過于分散，是不利于經營的。

    餐飲老司機私藏超強選址攻略:優質的鋪位怎么選，有條件優先進駐餐飲區，也是比較穩妥的選擇。