特色快餐店加盟中，除了項目本身，選址是重中之重，因為餐飲不同于其他行業，選到了合適的地點，幾乎等于生意成功了一半。難怪麥當勞華東地區總裁施文哲說，麥當勞之所以開一家能火一家，究其原因，***是地點，第二是地點，第三還是地點。我們來看看麥當勞選址的秘訣是什么？

   “用1年時間做調研，提前3年做別人前3個月的事情”

    2010年以前，麥當勞也沒有策略規劃分析部門，隨著后來風險比率越來越高，開始注重推廣策略選址分析。2010年以后，麥當勞新成立這個部門，專門負責研究、分析和規劃。

    麥當勞的項目規劃分析一般都是提前3年來做（很多人是前3個月才做），當年找當年開的項目很少。像成都中海國際社區的麥當勞得來速餐廳，在進行規劃分析時，中海國際社區還沒有建造。環球中心的區域規劃分析開啟時，整個區域也剛剛開始打地基。

    而在做藍光空港國際的選址分析時，也花了一年左右來做調研。不僅推算了商圈成熟時間、人口基數分析、需求分析，還細化到主要消費人群的年齡階段、消費特性以及交通習慣、就餐時間分析等。

    這里面有個簡單的道理：等商圈成熟了，還有你的事兒嗎？誠然，麥當勞有強大的系統和品牌勢能，可以支撐其提前3年做規劃，這點并非小型餐飲企業可比。但當餐飲選址已經從“游擊戰”進化到“陣地戰”、“網絡戰” ，無論企業大小，選址都不能再停留在“拍腦袋”、“臨陣抱佛腳”的層級。

    “研究城市交通，好動線盤活一個鋪”

    開在好商圈生意也千差萬別？隨著主流商圈越來越飽和，很多想開新店的老板都在關心一個問題：下一步選址該往哪里走？這時候，城市交通規劃是店面選址的重要參考。 2010年，成都紅星路只開發了半邊， IFS當時還在修建，但在安好建議下，麥當勞選址定在紅星路上的春熙路***城。

    他的依據是，成都市中心的核心商圈一定會轉移到紅星路，而且根據城市規劃，春熙路上沒有地鐵，而紅星路有地鐵口。安好現場測算過，春熙路幾個出入口客流量總和40萬人次/天，而一個地鐵站口的客流量就能達到40萬！

    靠近地鐵口，春熙路***城的位置就成為了人流必經地。雖然開業之初沒有馬上盈利，但地鐵修通后，人流動線全給帶活了，餐廳生意持續火爆。

    而像麥當勞得來速餐廳，大都開在城市三環到五環之間，并不繁華。這種餐廳就要分析餐廳附近的homeshop可能成長起來的年份，同時選出周邊消費群體的購物、消費***便捷的動線。

    “向前看，優質商圈不會一成不變”

    城市發展過程中，商圈不會是一成不變的。無論任何業態，都要順應時代的改變。

    以成都為例，曾經的熱門商圈競爭指數，從紅照壁到春熙路一路下滑，而仁和春天棕北店的關門，也標志著太古里、IFS成為這個城市新的商業中心。

    “不要只挑商圈，更要挑品牌契合度”

    餐飲經營***健康的衡量指標是現金流、可持續的投資回報率和利潤。所以，選址“不求**，只求***合適”，一定要找到契合品牌的既定商圈。隨著生活節奏加快，人們到一個城市就想在***短時間內找到那些既好吃又有很好體驗感的餐廳。于是馬旺子的選址上***終瞄準了市中心，外地人和本地人都可以注意到的品牌高地。

    馬旺子川小館當時劃出從天府廣場到到合江亭這一片區，尋找適合做獨立形象的川菜品牌店鋪。***終定在靠近太古里的東糠市街。該街區店鋪出租率不到70%但靠近太古里，附近也沒有川菜**品牌。

    為什么沒有選擇進駐太古里？ 太古里當時每天20萬的客流，高峰時達到50萬，但很多時尚美女到太古里除了逛街，拍照發朋友圈，很多人會在它附近就餐。東糠市街緊鄰太古里，既能享受商場餐飲100元左右客單價的“福利”，也正好處在人們就餐目的地的動線點上，馬旺子選址成功也就順理成章。有的店選址看起來不顯眼，但一年營收也上千萬。

    利用大數據，從消費行為分析中找商機    

    就像京東、淘寶根據數據運算，得出的消費者偏好影響商家產品結構和經營，安好表示，大數據現在也是商圈選址的常用工具。比如選址成都太古里，就要分析天府廣場到春熙路、紅星路的聚客商圈的年齡分布、收入水平以及消費群體經常使用的手機APP，以及相應的聚客習慣、人群分布、年齡分布、游客比例等，**得出：

    天府廣場，年齡偏大，為四五十歲；

    春熙路，年齡偏小，十幾二十歲；

    太古里，年齡適中， 20—35歲。

    在結合品牌目標客群尋找商圈的過程中，還要把目標區域中餐、小吃等各種業態分布狀況、競爭情況進行縱深分析。比如做中式正餐，區域內缺這個品類，成功概率就大。

    而成都嬌子大道附近的中海華府和九號公館要設計成餐飲商圈時，麥當勞就做過大數據分析。雖然當時周邊的建筑才剛剛起步，但麥當勞會調研周邊居民數量、學生數量、年齡分布，甚至包括從劍南大道、益州大道開車經過的人群、高峰經過時間等。

    每類人群的大數據來源不一樣。 像上班族、學生、住家戶等，會派人去每個小區進行摸底，包括樓棟單元、入駐百分比等，甚至會通過晚上8點鐘的小區亮燈比率，來推算一個小區的人口基數是否安全和穩妥。

    小區物業、街道辦、派出所也是人口數據獲取的渠道，此外還有地鐵公司、公交公司、Mall招商等部門的數據。 現在還出現了專業數據公司，可以提供更**的消費者行為分析。

    總之，選址不是掃射，而是狙擊。需要狙擊手全面準備，對周圍環境、目標進行潛伏觀察，時機合適了，追求一擊即中。
    
    這就是特色快餐店加盟揭秘的麥當勞選址的核心秘訣，值得想開店加盟餐飲的創業者借鑒。