近幾年創(chuàng)業(yè)熱潮持續(xù)升溫，越來越多的創(chuàng)業(yè)者投奔到餐飲行業(yè)中，行內行外，投小投大，有日日賺錢的也有月月賠錢的，做生意除了運氣好之外更是考驗創(chuàng)業(yè)者選項目的眼光，如何才能選擇靠譜的創(chuàng)業(yè)項目？這三個要點，老板們都需要注意一下！

1、跟隨潮流，不失特色
很多創(chuàng)業(yè)者都喜歡緊隨潮流，看見別人干這個賺錢他也干這個，其實這是一種盲目的行為，很容易導致創(chuàng)業(yè)失敗。跟隨潮流沒有錯但一定要有自己的特色，例如火鍋行業(yè)在這幾年成為爆點，火鍋店遍布大街小巷，但從2018年開始，火鍋店的閉店率上升了10%，飽和狀態(tài)下的火鍋市場你要拿什么來站穩(wěn)腳跟？當然是特色。
什么才是特色？就是別人沒有你有，別人做不到的你能做到，前提是這個特色是被大眾接受的。如果是做“新奇特”項目，顧客當時可能覺得很有意思，但試過1-2次就沒什么興趣了，那時候你怎么辦，賺錢是需要群眾基礎的，基礎不牢固發(fā)展和壯大，所以在選項目時既不能偏離大眾口味又要有自己的特色。如果大家開的店味道都差不多，那就沒意思了對不對？

2、不依賴廚師，產品能做到標準化
自主創(chuàng)業(yè)的張先生說他之前開了一家湘菜館，請了一位大廚和幾名學徒，簽了3年合同，到期后大廚辭職了，幾名學徒雖然還能維持開店，但特色菜的口味卻怎么也做不對，顧客反映味道不如從前。張先生這才意識到產品如果能做到標準化，即使換10個廚師也能應對自如。
面對初次創(chuàng)業(yè)的人來說，在選項目上基本沒什么經驗，如果選擇知名品牌加盟商，或許會有效避免前面張先生出現(xiàn)的問題。一般情況下，商家都配有自己的研發(fā)基地，半成品與配料都將統(tǒng)一送貨，老板只需雇傭1-2個人就能開店。前期商家會進行一系列培訓，開店后店員只要按照流程操作即可，菜品口味穩(wěn)定，顧客也愿意來。

3、提高性價比，接地氣更重要
有很多創(chuàng)業(yè)者一上來就盲目地自信，覺得自己的項目一定是被大眾喜愛的，所以在賣產品時往往忽略了性價比這件事。產品價格定得過高，顧客不買賬，即便是網紅項目也有它接地氣的地方，例如一點點奶茶，均價十幾塊，而且還有一些小創(chuàng)新在里面，奶茶+冰淇淋這個組合就非常受年輕人喜愛，另外一點點還有近十種輔料供顧客任意搭配出多種口味并且樂此不疲。
另外選項目的時候要做好市場調查，深入了解近來幾年餐飲的流行趨勢，把項目與顧客的口味、審美、消費習慣等相符合，就像中老年人普遍看的是性價比，看的是實惠；而新生主力80、90追逐新潮時尚有特色；都市白領則喜歡餐廳氛圍和格調。準確地把握好顧客屬性，相信在創(chuàng)業(yè)者選項目環(huán)節(jié)會變得得心應手。