創業管理：想開好一個餐館，這9個坑千萬不能入

人生四大事，吃穿住行！吃**是在首位，所以餐飲行業是個永興不衰的行業，但這并不代表你開餐飲店就一定能掙錢哦，想開好一個餐館，要注意的事項很多，基本的這9個坑就一定不能入，一定要做好基本呀！

　　1、選址一定要好
 
好的地址已經成功了60%，沒有必要在不好的選址上費勁，那就像在鹽堿地上種西瓜，與其費那勁不如換個沙土地直接就收獲了。

　　2、針對附近的消費人群開店

　　附近是誰一定要搞清楚，整不明白，不要干，干了也是賠。怎講？就像是在平民區開了豪華海鮮酒樓，也像是在豪華住宅別墅區弄個馬扎賣餛飩，不是不能開，而是開了沒有幾個有效客戶。板面開到工地旁邊的生意都不錯，知道對象是誰很重要。

　　3、服務很重要

　　這里的服務不是說的海底撈那種，而是要求老板會來事，看老板老板娘會不會招呼客人，能不能處理好客人的關系。一個死板的老板是賺不到錢的。

　　4、菜品質量

　　這是尤其重要的，也是必須要做到的。品質，新鮮都是餐飲生存的要素，不抓就一路滑到底，賠錢也就是自然了。這些只是基本的要求，每個地區，每個客人的要求不一樣。

　　5、味道要好

　　在吃貨云集的現在，微博微信各方面網絡信息轟炸下，不說味道要多么多么好，但是一定不能難吃，味道在水平的話，會滿足一部分人的需求，稍微來個微博探店，朋友圈宣傳，生意都不會難做！

　　6、價位要便宜

　　不得不說，當前的環境下，價格還是主要的因素。一樣品質一樣環境和服務的情況下，客戶選擇你的標準，價格可以排到，即使有些差別的情況下，價格也是**要素。高價的生存空間還是太小了。

　　7、菜量要足

　　這點尤其是北方更是深有體會，分量小了，會被顧客罵死的，一樣的價格，要大份，一定要大，大大的盤子裝得滿滿的，帶給人的就是實在、實惠的趕腳，盡量大，越大越好。

　　8、環境要好

　　馬扎和桌子還有包房帶給人的體驗也是不同的，好的環境是滿足顧客面子的要素，即使啃個羊蹄，吃個花生米，擺到桌子上也一下高大上了許多，不是嗎？

　　9、優惠力度要大

　　這個就是營銷的范疇了，滿足了以上所有的條件再來個大大力度的優惠，哪一個顧客會傻到不來？至少我不信。很多說自己做的好，沒有顧客的時候我就是這樣問他們的，你都這么好了，顧客為啥不來？他們支支吾吾半天也答不上來。真的是都好嗎？