我加盟我成長
來源:互聯網
編輯:餐飲觀察
2018-06-20 19:55
我加盟我成長
深圳布吉街,狹窄的街道上車水馬龍,一副典型的深圳關外景象。孫輝的
聚星“利夫威”店就開在這里。這個個子不高的湖南人在深圳生活了整十年,形象已與深圳本地的“店老板”無異—皮膚黝黑,頭發染成紫色,腰間常年掛著一個裝錢的腰包。
這樣的外表容易讓人以為他是個只知買進賣出的小老板,而孫輝對自己的定位卻是—管理者。對于美發店的店員管理、業務拓展、客戶溝通等,他都頗有研究并且身體力行。據孫輝所言,這些知識大多是從他的盟主—聚星總部學來。這個盟主號稱“中國**的美容美發美體培訓
加盟連鎖沙龍”,目前已在全國各地發展加盟連鎖店近800家,除了為美發店從業人員提供專業技術培訓以外,還為像孫輝這樣的加盟商提供管理培訓。
而孫輝顯然是一個受總部歡迎的加盟商,因為學得很快,他不光被選入聚星發展委員會,還被任命為聚星深圳管理處負責人。憑借從總部學來的這些管理知識,孫輝在深圳獨自打理著四家聚星加盟商,業績蒸蒸日上。
并非一見鐘情
加盟聚星前,孫輝的“利夫威”是一個“家庭作坊”式的美發店—***初的員工幾乎全是從老家帶來的親戚,負責做飯的是他的父母。因為這層關系,員工的隨意性很大,很難令顧客有較高的滿意度。孫輝的發展思路也相當單一,他不斷招兵買馬,希望通過擴大規模來提高影響力。到加盟聚星前,孫輝的隊伍已經發展到50多人,但情況并沒有多大好轉。而上個世紀末,正值大陸美發業興盛,除了港臺品牌,一些國際品牌如歐萊雅、沙宣等也紛紛到大陸來爭奪上帝。這越發讓孫輝的美發店感到生存的壓力。
大約有七年的時間,這家店的業績一直徘徊在十幾萬元左右,除去開支,只能算是不賠不賺,這樣的慘淡光景讓孫輝很有點難過。而他的一些同行已經開始跟一些專業美發連鎖機構頻頻接觸,想通過加盟來擺脫美發店家庭式管理的困境。
孫輝與聚星的***次接觸是個偶然:他去廣州參加技術培訓,正好遇上聚星的產品說明會。而之前曾有同行向他吹噓:加盟聚星能賺錢。孫輝到會場轉了一圈,發現這個“炒作得很厲害”的聚星在技術上確實有過人之處。但單純技術上的先進并不足以打動孫輝,因為他本身便是一個相當出色的發型師。
沒多久,聚星到深圳開講經營管理課,對孫輝來說,這正好是一個近距離考察聚星的機會。課講了三天兩夜,老師將一些管理的理念,再加上美發業的針對性,深入淺出地講給這些美發店老板聽—如何定制度,如何形成一個組織架構,如何管理和激勵員工。孫輝的腦子中***次被植入了管理的觀念,頓時有一種醍醐灌頂的感覺。
在孫輝看來,選擇加盟品牌時應先對自身進行分析,看加盟的這個品牌是否有助于解決自己存在的問題。
對孫輝來說,聚星提供的管理培訓正是他所欠缺的。于是,他在2005年初關門歇業,舉債30多萬,帶上全部員工前往上海聚星總部取經,并提交加盟申請。一個月的培訓后,孫輝回到深圳,將“利夫威”按聚星的風格裝修后重新開張,并不斷地將客流量、客人平均消費額等相關數據反饋給總部。由于他能將總部學到的知識執行到位,這兩項指標都有很大幅度的增長,在派專人到“利夫威”考察之后,總部判斷這家美發店極具成長性,于是與孫輝簽訂了正式加盟協議,此時距離孫輝當初提交申請已經有三個月。