每個(gè)面包店經(jīng)營者都希望生意興隆，達(dá)到成本***低，利潤**化。但成本降到什么程度為好?怎樣去降低成本而又不影響產(chǎn)品質(zhì)量和面包店服務(wù)質(zhì)量呢?下面就讓面包新語加盟小編來教大家?guī)渍邪伞?br />
1、少買、勤買。有經(jīng)驗(yàn)的師傅都知道自己面包店正常的銷售數(shù)。根據(jù)這一點(diǎn)，要做到心中有數(shù)。需要多少原料就采購多少原料，遇到銷售旺季的時(shí)候，就應(yīng)多去采購幾次。
2、注意原料的保質(zhì)期，庫存的貨盡量用完再進(jìn),以免久放變質(zhì)。
3、采購人員應(yīng)隨時(shí)了解市場信息及原料的變化，及時(shí)通知面包師傅。
4、對有些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價(jià)的原料，可以選擇那些較耐貯存的提前在低價(jià)時(shí)多采購一些，但一定要保存好。
5、所有員工，包括經(jīng)營者及其親屬、朋友，買東西必須結(jié)賬。
6、打折并不是經(jīng)營面包店的**手段，所以不能隨意打折或打折幅度太大。
7、有些老顧客經(jīng)常會(huì)要求面包店附送一些產(chǎn)品。在這種情況下，可以送一些成本較低且有一定特色的產(chǎn)品。
8、有些原料價(jià)格昂貴，市場稍微波動(dòng)會(huì)造成成本大幅度上漲，應(yīng)隨時(shí)注意調(diào)整產(chǎn)品價(jià)位。
9、一些**的蛋糕，可稍微華麗的包裝一下。
10、制作產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)先想到冰柜里有什么存貨。先把存貨用上，不能讓已存的原料放得時(shí)間太長。
11、杜絕亂吃、亂拿和偷盜現(xiàn)象。
12、采購回來的原料要保證質(zhì)量。如有以劣充優(yōu)或缺斤少兩的情況，驗(yàn)收員要拒絕驗(yàn)收;初加工人員要不予加工;面包師傅不面包生產(chǎn);業(yè)務(wù)員有權(quán)不出售。只有環(huán)環(huán)相扣，才能保證面包店的質(zhì)量和聲譽(yù)。

13、對采購回來的良好原料，應(yīng)做到物盡其用，好鋼用到刀刃上。
14、資金方面，固定資產(chǎn)與流動(dòng)資產(chǎn)應(yīng)區(qū)分開來。
15、營業(yè)額與毛利率應(yīng)該和員工的薪水掛鉤，鼓勵(lì)員工都參與管理。
16、面包店各部門員工們應(yīng)相互監(jiān)督。對不良現(xiàn)象的檢舉者應(yīng)該給予獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)要為他們保守秘密。

總結(jié)：
面包新語溫馨提醒廣大面包店經(jīng)營者，注意以上細(xì)節(jié)可大大減少經(jīng)營成本，增大利潤。