大型瓦缸內多層放置近百個小瓦罐,瓦缸內每只小罐都能均勻受熱
來源:互聯網
編輯:網絡
2018-06-20 20:17
。因大缸小罐的材質特殊,因而能長時間維持100℃沸點恒溫加熱,能較完整地留存食材營養。
中火煨制5小時,以煨氣加熱,調好味的原料九沸九變,成熟入味,確保食材原有形態和味道。而且煨出來的菜肴油脂較少,長煨制食物更容易消化,老少皆宜。
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