萵筍是春、秋、冬季常見蔬菜之一，別稱萵苣、青筍，莖、葉均可食用，營養豐富，口感脆爽，既是一種營養蔬菜，又具有一定藥用價值。萵筍被稱為“千金菜”，其莖葉中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，適當攝入可以保護眼睛。下面就一起看看萵筍的食用好處吧。
        利尿通乳
        因為萵筍中含有豐富的鉀元素，這種物質有促進排尿和促進乳汁分泌的功效，高血壓，水腫等患者可以多食用萵筍。
        清熱解毒
        萵筍主要是入胃和小腸經的，胃火旺盛，腸熱便秘的或者可以將萵筍作為食療的主要食物。促進消化萵筍中含有略微的苦味，可以有效刺激消化酶的分泌，從而增強消化器官的功能。
        潤腸通便
        萵筍中含有大量的植物纖維素，可以促進腸胃蠕動，有便秘的朋友可以多吃萵筍。新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進腸道蠕動，加快食物消化。預防缺鐵性貧血含有豐富的維生素，礦物質，特別是鐵元素的含量非常豐富，這些物質具有調節神經系統功能的作用，對貧血的病人幫助非常大。
        幫助睡眠
        因為萵筍中含有部分碘元素，可以促進新陳代謝，同時可以調節情緒，經常食用萵筍，可以消除緊張，促進睡眠。
        增進食欲
        萵筍的莖葉中含有萵苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促進消化、增進食欲。
        鎮靜安眠
        萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質，它具有鎮靜、安眠的作用。
        減肥瘦身
        萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。
        降血糖
        萵筍的煙酸含量較高，它可以增強胰島素作用，具有調節血糖水平的能力，降低糖尿病的發生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
        鮮香的麻辣燙里加入萵筍，不僅顏值加分，而且對身體也棒棒噠！快來嘗嘗吧！