為了快速吸引客流、恢復(fù)營(yíng)業(yè)額，營(yíng)銷已經(jīng)進(jìn)入火拼期，各種活動(dòng)、促銷統(tǒng)統(tǒng)安排。這場(chǎng)營(yíng)銷之戰(zhàn)已上升至戰(zhàn)略級(jí)重要位置。

如何做更有效的營(yíng)銷活動(dòng)，如何通過(guò)營(yíng)銷沉淀穩(wěn)定的客流，如何抓住戰(zhàn)略機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷增長(zhǎng)？是每個(gè)參戰(zhàn)品牌必須考慮的問(wèn)題。

鄭州的谷雨春紅燒黃河大鯉魚(yú)就通過(guò)公眾號(hào)一口氣送出13萬(wàn)條紅燒黃河大鯉魚(yú)，漲了8萬(wàn)粉絲，6家門(mén)店客流恢復(fù)較去年增長(zhǎng)30%。這次營(yíng)銷活動(dòng)***重要的一點(diǎn)就是——沒(méi)有套路。“消費(fèi)者拿魚(yú)劵進(jìn)店，只吃一份免費(fèi)的紅燒黃河大鯉魚(yú)，我們也歡迎。”

門(mén)店內(nèi)大概10%的顧客是用免費(fèi)的魚(yú)券消費(fèi)，目前13萬(wàn)張免費(fèi)魚(yú)劵有1萬(wàn)張已經(jīng)使用完。可喜的是，使用餐券就餐的顧客比例越來(lái)越少。這說(shuō)明，用餐券引流已經(jīng)達(dá)到了目的。

安徽的一家新徽菜品牌——半勺餐廳，疫情期間，3家門(mén)店陸續(xù)拿下大眾點(diǎn)評(píng)的5星店鋪，并且都沖上了區(qū)域排名榜前列。他們?cè)谧鰻I(yíng)銷活動(dòng)時(shí)，就非常注重現(xiàn)場(chǎng)的儀式感，以刺激活動(dòng)傳播。

就拿門(mén)店常做的霸王餐活動(dòng)來(lái)說(shuō)，很多餐廳送了霸王餐還被打差評(píng)，賠了夫人又折兵......而半勺餐廳的“霸王餐”，可謂是把儀式感做足，還收獲了參與顧客的一眾好評(píng)。

營(yíng)銷活動(dòng)完成之后呢？***餐飲品牌營(yíng)銷顧問(wèn)徐露認(rèn)為“一定要把活動(dòng)的效果、用戶的反饋傳播出去，讓口碑不斷發(fā)酵，帶動(dòng)更多人來(lái)了解我們的品牌，參與活動(dòng)。”“因?yàn)槭袌?chǎng)80%的用戶是跟隨來(lái)的，只有樹(shù)立起品牌勢(shì)能，才能吸引大家跟隨消費(fèi)。”

不管是活動(dòng)拉新、留存，還是再激活，每個(gè)品牌都應(yīng)該制定可落地的年度-季度-月度-周營(yíng)銷計(jì)劃。五一客流高峰之后，對(duì)日常的營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)更要加以注重。

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