傅氏過橋米線店可以選擇兩種米粉食用，一種叫“酸米粉”，另一種叫“干米粉”。酸米粉需要用大米發酵，然后研磨制成。工藝復雜，生產周期長。不過，用這種方法做的米粉更有力、更光滑，而且會有米飯的甜味。很多傅氏過橋米線專賣店的消費者喜歡選擇米粉。曬干后的米粉變成了干米粉。這種米粉便于攜帶和儲存。他們在吃之前需要澆水。它們有更好的咬合和更長的線。但是，他們缺少米粉的香味。然而，企業家不必擔心這一系列復雜的過程和技術。它們都是由總部完成的，而不是所有的企業家。創業者只需遵循傅氏過橋米線總部傳授的方法。這大大減輕了創業者的壓力，讓創業者更專注于經營門店。

湯料是米線的靈魂，傅氏過橋米線湯是用來自農村的雞肉、芝士骨和老鴨做成的高湯。湯清爽可口，營養豐富。此外，它將提供煮湯，肉菜，蔬菜和特殊的腌菜。然后，消費者會自行將這些材料添加到湯中，然后根據自己喜歡的口味決定下湯的調味料。同時，我們將提供傅先生提供的官方喂食順序作為參考：將肉片放入湯中，輕輕漂洗幾次，然后將鵪鶉蛋放入蔬菜盤中，以備各種菜肴和食材。

這是很多米粉店會忽略的一點。當米線湯的溫度在95度左右時，加入配菜和米粉后，溫度會直接下降到65度至78度。配菜會吸收大約25度的熱量。這個溫度可以使配菜煮熟，但不透明。湯會有點燙，但不會影響食用，這是傅氏過橋米線的精髓。雖然說起來比較簡單，但要做到這一點是非常困難的。傅氏過橋米線花了多年的研究才取得這樣的結果。這也是傅氏過橋米線如此受歡迎的一個重要原因，也是傅氏過橋米線更重要的優勢之一。

正是這些優勢吸引了眾多消費者為傅氏過橋米線專賣店服務，使傅氏過橋米線專賣店有了今天的人氣。