在我國餐飲市場上，臨時以來不休各種特征美食層出不窮，特征美食也是未來餐飲行業的開展趨向。魚火肴緊跟時代潮流，推出獨具特征的中華火焰魚，在視覺和味覺上給消費者帶來不同凡響的美食體驗。 我國罕見的魚肉烹飪方式大多是清蒸、紅燒、燉，魚火肴不同以外，創意的酒火工藝，共同的美味，有著很強的視覺震撼。酒中火這種工藝雖是一種新鮮的工藝，但是，它可以給我們帶來的美味卻是非同凡響的，因此，有了魚火肴的火焰魚我滿心歡欣。

（魚火肴五味沙茶鍋）
魚火肴特征的雙層加熱方式使得魚肉可以快速熟透牢牢鎖著魚肉的鮮美，獨具一格的烹飪方式培育了不同凡響的美味，將低度的米酒澆在特質的鍋蓋上，于是在菜品上就有熊熊的火焰，食材平均受熱以后，各種食材的滋味就會深化到魚肉之中，因此當你品味到魚火肴的火焰魚之時就會感到愈加的鮮美了。 魚火肴在餐飲市場享用高知名度，一個重要的緣由就是淬火工藝。將酒灑在鍋蓋上撲滅，白色的火焰從下層加熱食物，酒香、蒜香與肉香就四溢出來，陶醉了我們的嗅覺，這真謂是一場視覺與味覺的雙重盛宴了，因此，魚火肴成為備受喜愛的創意美食。