開一家火鍋店不管是自創還是火鍋店加盟，在懂得了火鍋技術之后，你都不得不面臨一個問題，那就是人員管理，店鋪可大可小，人員也可多可少，但是總歸是要各司其職，井井有條才能將火鍋店管理的有條不紊，應對各種情況。

(一)、火鍋店人員的構成：

1、管理人員：包括(總)經理、大堂經理、領班為主要構成人員，上了一定規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任、策劃部經理、營銷部經理、財務部經理、后勤部經理等;

2、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等;

3、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等。

(二)、火鍋店人員的管理：

1、明確管理幅度，確定管理層次;

2、實行專業分工，以火鍋經營為中心;

3、堅持統一指揮，職權責任相結合;

4、要符合精簡、有效、統一、協調的要求;

5、講究服務技能技巧和服務效率。

管理有限公司創立于2005年，經過六年多的不懈努力，公司現已發展為專業從事餐飲經營、品牌策劃、餐飲企業委托管理、連鎖加盟、營銷策劃、物流配送、餐飲企業技術與管理人才輸出的綜合性股份制餐飲企業。

從創業至今，公司始終堅持團結、協作、共贏的科學發展觀，持續改善，超越客戶期望的經營理念。作為重慶四海緣各品牌發展的依托，支撐著旗下海緣餐品牌的豐富內涵。深厚的企業文化使品牌充滿生機，并鑄就了**的管理團隊和強有力的品牌競爭優勢。產品創新上，四海緣人傾注了極大的智慧。從管理制度化、服務規范化、產品（菜品）標準化到操作精細化，四海緣人在創新和優化中開拓出了一條適合企業自身發展的道路。如果感興趣的話，趕緊行動起來吧！相信你很快就可以實現創業致富夢想。