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鄭州晉味府刀削面是用面粉、雞蛋、植物油和水按一定比例混合而成，再加入一定比例的豌豆，光滑光滑。用大骨頭和調料，高火熬，再小火熬幾個小時后，骨頭湯美味濃稠。有許多品種和口味。鄭州晉味府刀削面多種系列可選，滿足各類人群的就餐需求，男女皆宜，適合各年齡段。