餛飩是一種傳統的中國面食，已有2000多年的歷史。餛飩有一個很長的傳統“餡皮化湯”。章丘凝鑫閣餛飩遵循“原材料、鮮肉餡、現場包裝、原汁原味”的傳統工藝。只有這樣，我們才能真正領略古人“生湯成食”的文化內涵。章丘凝鑫閣餛飩秉承“追隨自然，尋找記憶”的腳步，秉承“正宗食材、鮮肉餡、現場包裝、原汁原味”的古老食品理念。

章丘凝鑫閣餛飩可分為蔬菜肉、蝦肉、鮮肉、紅油和酸湯。過去，顧客先買卡，端飯口端上餛飩。現在，它們端到餐桌上，這在快餐業是罕見的。章丘凝鑫閣餛飩嚴格“店訓”，走上了連鎖經營發展的新思路。是一家進行體制改革，品種質量有量化標準，對表服務規范化，南北名菜多元化經營的現代連鎖經營企業。

“章丘凝鑫閣餛飩”的餛飩餡做得比較嚴重。它是三分之三瘦七分。它非常精致美味。這湯煮起來要六個小時。這湯濃而不膩。因為梆谷湯含有鈣，很多老人都來取。”章丘凝鑫閣餛飩“調料要說一個“整”字，有紫菜、香菜、冬菜、蝦皮、蛋皮絲等。

“章丘凝鑫閣餛飩”傳承了老字號的精神。好餛飩強調順其自然。餛飩的工藝不是技巧，而是食物的味道。此外，它不會忘記用餐的舒適。章丘凝鑫閣餛飩盛贊美國之美，它能提供全國9%的美味佳肴。除了吃，它還可以保證飲食的健康和產品心靈的開放，才能得到“一分”，進而完美。