2019年的寒冬臘月，天氣越來越冷了，南方又沒有暖氣，感覺這個季節只有**的火鍋，才能驅走寒意。
要問火鍋哪家強，必須是川渝！（重慶成都排名不分先后）

到成都/重慶不吃串串和火鍋，就好比到新疆不吃羊肉串。
成都火鍋為什么值得加盟？
鍋底紅亮才算是一口血統純正的好鍋。
曾經，有同志說，
不管什么東西，
但凡煮一鍋的就叫火鍋：
涮點羊肉，叫火鍋；
煮點魚丸白菜粉絲的白水，叫火鍋；
如果有辣椒的紅湯，那就叫麻辣火鍋……
聽完川西壩子成都火鍋加盟當場就要掀桌子了！
成都火鍋究竟好吃在哪？
所以川西壩子成都火鍋加盟今天決定嚴肅地
給同志們來一個大型的科普：
川渝的火鍋究竟是什么樣子的
成都火鍋究竟好吃在哪？
成都火鍋究竟好吃在哪？
1.紅油翻滾，是火鍋的基本素養。點鴛鴦鍋，只會讓四川人從內心深處對你感到失望。
2.火鍋底料的內容相當講究而豐富，動輒幾斤幾斤的清油牛油往里擱。煮再久，湯底也照樣濃厚而通紅。不像在外地吃到的某些火鍋，煮到**只剩一層紅油浮在淺褐色的寡淡湯汁之上。
成都火鍋究竟好吃在哪？
3.在大川渝，火鍋，就等于紅湯鍋；鴛鴦鍋，那是本地人聽了都要失望的選擇；要是只有白味白湯，那頂多叫個湯鍋！
4.火鍋不僅分紅白鴛鴦鍋，其中，紅鍋還分清油鍋和牛油鍋。清油鍋底清爽味輕，在重慶火鍋的血統入駐成都前是大多數成都火鍋店的標配；
成都火鍋究竟好吃在哪？
5.而這兩年，火鍋鍋底都多是牛油鍋，勝在味道更香更濃郁，湯底滴在桌上，沒一會兒就能直接凝固成蠟狀，這才是牛油鍋的滿足感。
6.上到黃喉、腦花，下到麻花、包子，川渝的火鍋，幾乎就是煮一切！
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7.單黃喉就分豬黃喉和牛黃喉，牛黃喉更厚更脆，但處理不當就會口感綿軟咬不動；豬黃喉較便宜，雖薄也脆，口感差距也不太大。嘗試了一次，你就欲罷不能。
8.對了，黃喉和喉管沒有半毛錢關系，而是牛和豬的大動脈（也就是血管）的內壁，聽起來好像很恐怖，但主要成分其實是平滑肌，屬蛋白質，營養價值對肝和胃等內臟都高。
成都火鍋究竟好吃在哪？
9.毛肚的學名是牛百葉，是牛的其中一個胃，但如果你對成都人說“我要吃牛百葉”，保證多數人的反應都是大寫的懵逼。
10.一般說的毛肚是整片狀，還有一種叫千層肚，其實都還是牛的那個胃，但是據度娘說千層肚是外層，大片毛肚是內層，各有人愛，入口都是一樣的爽脆一樣的霸道。
11.對了，還有吃火鍋***喜歡的耗兒魚，還裹著冰就下鍋了，一口一個，倍兒爽。
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12.不管是吃火鍋還是吃串串，幾乎都能選3種口味的蘸碟：干碟、油碟、原湯碟。麻醬？不好意思，我們只曉得麻將。
13.油碟：顧名思義，基礎就是一碗香油，可以往里面放任何你想要的東西，標配是新鮮蒜蓉、蔥末、香菜末，其它自己發揮。
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14.原湯碟：把香油替換為鍋底湯頭、或者直接在油碟之上再澆一勺鍋底原湯，兌上其它調料就是原湯碟，更辣更香更重口。
15.干碟的精華是打得或粗或細的辣椒粉+黃豆粉花生碎（也叫豆面）。有的店家的干碟是一半辣椒粉、一半豆面、一小撮花椒粉和一小撮鹽等，上桌后食客自己攪拌均勻，各部分的組合可以按喜好增減比例。
16.有的店家的干碟是直接調配好的固定比例，客人要，就直接往盤盤里面舀。
成都火鍋為什么值得加盟？
據不完全統計，成都至少有11278家火鍋。假設你**吃1家，也至少要吃31年！在成都，火鍋是永遠吃不完的！！