市場(chǎng)發(fā)展的原始動(dòng)力總是來(lái)自于消費(fèi)者日益變化的需求，隨著消費(fèi)者需求變化，市場(chǎng)也在不斷地跟隨著變化的需求在拓展，由此完成市場(chǎng)的跟新迭代。因此，充分了解飲品行業(yè)的目標(biāo)消費(fèi)者消費(fèi)需求是做好飲品行業(yè)的一個(gè)大前提。

    消費(fèi)者健康需求分析-無(wú)添加的純鮮榨果汁

    概覽我國(guó)飲品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，從初期簡(jiǎn)單的橘子汽水、非?？蓸?lè)到國(guó)際品牌可口可樂(lè)和雪碧的后來(lái)居上，再到本土品牌發(fā)展起來(lái)的茉莉蜜茶等茶飲料和統(tǒng)一鮮橙多等果汁飲料，以及街邊日益增多的奶茶店，到現(xiàn)在的鮮榨果汁。

    從職業(yè)群體來(lái)看，學(xué)生群體，特別是女性學(xué)生的消費(fèi)偏好漸漸有從碳酸飲料向奶茶和果汁傾斜的趨勢(shì)，其中近幾年果汁的占比逐漸有超過(guò)奶茶的跡象。而人群數(shù)量巨大的年輕白領(lǐng)群體則更是青睞于純鮮榨果汁飲品，這得益于年輕群體逐漸對(duì)健康飲食理念的重視，長(zhǎng)時(shí)間的辦公室腦力活動(dòng)和單一外賣食物獲取來(lái)源使他們更加渴望維生素豐富的水果茶飲品。

因此，從健康角度分析，我國(guó)飲品行業(yè)主要針對(duì)的年輕群體消費(fèi)者日益喜歡消費(fèi)新鮮水果榨出的果汁。

    消費(fèi)者審美需求分析-果汁飲品包裝相關(guān)
    時(shí)尚的包裝和誘人的產(chǎn)品外觀是引起消費(fèi)者購(gòu)買欲望的兵家必爭(zhēng)之地，所有的商家在包裝和產(chǎn)品外觀方面“無(wú)所不用其極”想方設(shè)法地在外觀上大施拳腳。就鮮榨果汁細(xì)分行業(yè)而言，提煉產(chǎn)品本身的核心賣點(diǎn)，并將其展示在產(chǎn)品外觀上，準(zhǔn)確的向消費(fèi)者傳達(dá)一個(gè)信息：你需要的健康營(yíng)養(yǎng)元素，就在我這杯鮮榨果汁里，甚至比你原本想要的更好。這三句話雖然簡(jiǎn)短，但卻包含了整個(gè)營(yíng)銷的大思想，廣告的一個(gè)作用就在于，架起產(chǎn)品和消費(fèi)者之間的橋梁，消除隔閡，明白消費(fèi)者需要的，傳達(dá)產(chǎn)品具有的，成功交易。

因此，建議鮮榨果汁外包裝不需要繁雜的花哨設(shè)計(jì)，盡量展示果汁的本色即可，包裝設(shè)計(jì)色調(diào)與所裝果汁顏色搭配，不要喧賓奪主。

    消費(fèi)者口味分析-復(fù)合口味的果汁飲品
    隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，各國(guó)各地區(qū)間交流貿(mào)易日益頻繁，人們對(duì)于水果家族的認(rèn)識(shí)也變得越來(lái)越廣泛了，水果不再局限于蘋果、梨子、香蕉、橘子、葡萄這些人們習(xí)以為常的“老幾樣”了。更為新潮的熱帶水果和其他地區(qū)的特色水果漸漸引入眼簾，比如：牛油果、百香果、火參果等等，在果汁方面，自然而然也更加喜歡新奇的嘗試，不同水果間得復(fù)合搭配。
以上就是個(gè)人總結(jié)的三點(diǎn)關(guān)于創(chuàng)業(yè)需要了解的消費(fèi)者習(xí)慣喜好分析，大體說(shuō)來(lái)如果產(chǎn)品堅(jiān)持無(wú)添加純鮮榨，多種水果相互搭配，口感新穎美味，外觀設(shè)計(jì)時(shí)尚這幾項(xiàng)特點(diǎn)后，應(yīng)該是不愁客源了。