選址，其實就是選顧客！因為決定了決定了餐廳客流量的多少、顧客購買力的大小、顧客的結(jié)構(gòu)、餐廳對潛在顧客的吸引程度以及競爭力的強(qiáng)弱等。

    沒有好的地方不，否則等死；

    沒有好的店長不，否則老板累成狗；

    沒有好的系統(tǒng)不快速擴(kuò)店，否則膨脹而“死”。
 
    1. 麥當(dāng)勞的選址邏輯

    1990年，美國**快餐連鎖店麥當(dāng)勞進(jìn)入內(nèi)地市場，于深圳開設(shè)首間分店。麥當(dāng)勞在內(nèi)地的擴(kuò)張步伐快速，截至2017年6月，中國內(nèi)地有超過2,500家餐廳，員工人數(shù)超過120,000名。麥當(dāng)勞的成功，除了品牌優(yōu)勢外，在選址方面更具敏銳目光，進(jìn)駐具發(fā)展?jié)摿Φ牡貐^(qū)。難怪內(nèi)地有不少零售企業(yè)，都愿意在麥當(dāng)勞旁。以下讓我們看一看麥當(dāng)勞的選址策略： 
 
    建頻密網(wǎng)絡(luò)。麥當(dāng)勞的目標(biāo)消費群是家庭成員和年輕人，所以在選址上，人潮聚集地是***主要的考慮因素。例如在旺區(qū)的兒童用品商店，或青少年運(yùn)動連鎖店附近，便會積極進(jìn)駐；至于靠近繁忙地鐵站的周邊，在不同的出口，也會設(shè)置分店，為顧客提供方便作考慮，亦以頻密的網(wǎng)絡(luò)，搶攻來自四方八面的顧客。 
 
    所在商圈有沒有銷售的潛力？與餐廳定位相匹配的顧客群在不在這個市場？同行業(yè)的競爭對手有哪些?主要分布在哪？商圈的選擇關(guān)系著消費客層的范圍、輪廓、的大小、成本的多寡、回收的效益及分店的數(shù)量等，而且對日后餐飲店經(jīng)營的形態(tài)、廣告的宣傳、相應(yīng)的顧客對策等也有重要影響。
 
    2. 對地區(qū)做評估

    做生意是長線的投資，所以在揀選落腳地時，麥當(dāng)勞都會做市場調(diào)查，對據(jù)點作為期3－6個月的嚴(yán)密考察。考察的內(nèi)容，包括進(jìn)駐城市的規(guī)劃與發(fā)展、人口變動、消費和收入水平等，如果發(fā)現(xiàn)是老化的城市，則會打退堂鼓。相反，若有興建中的新型住宅區(qū)、學(xué)校和商場等，則會納入考慮的范圍。 

    這個市場有沒有充裕的客源？

    目標(biāo)區(qū)域里是否有足夠的客源？

    是否會潛在客源的不足問題？
 
    先來看看對意向商圈都得調(diào)查些啥：
 
    1.了解地區(qū)居民人口特性、社會經(jīng)濟(jì)及生活形態(tài)、飲食習(xí)慣（重點了解方圓300米內(nèi)的人口統(tǒng)計、收入水平和素質(zhì)）
 
    2.確定未來餐廳的消費水平及促銷重點
 
    3.分析和現(xiàn)有餐廳的所屬商圈是否重疊
 
    4.計算在某一地區(qū)內(nèi)應(yīng)開餐廳的數(shù)量
 
    5.利用SWOT分析，找出該商圈的利弊，比如道路設(shè)施不便等
 
    6.法規(guī)方面，考慮店鋪的租稅、城市規(guī)劃等
 
    7.深入分析已有的競爭對手店鋪
     
    所有的理想市場，***重要的一點是——餐廳80%的生意來自于300米之內(nèi)的銷售推動。餐廳的位置應(yīng)靠近這些銷售推動的出入口。
 
    --為什么是300米?因為300米=走路4-5分鐘。若遍地都是餐廳，人們出去吃飯通常愿意選擇走路三四分鐘能到的地方。此范圍內(nèi)的銷售推動應(yīng)該是充滿活力的，聚集著購物者、上班族和銷售費。店鋪距離銷售推動越近，越能吸引顧客。
     
    3. 不著急進(jìn)牌
 
    雖然不少品牌都希望搶得黃金鋪位，但昂貴的租金往往在營運(yùn)成本上占了很大的比重。麥當(dāng)勞在內(nèi)地的對策是不打急進(jìn)牌，例如在上海松江和金山區(qū)，便先發(fā)展其他二線據(jù)點，打響知名度和凝聚人流后，吸引代理高價店鋪的地產(chǎn)商招手，然后再作出議價行動，這樣才能獲得投資回報。