隨著城市商業(yè)綜合體的興起，越來越多的餐飲品牌把商場店作為重要的經營戰(zhàn)略。然而，同在一家購物中心，為什么有的餐廳門庭若市人爆滿，有的門前冷落車馬稀？進駐商場的選址秘笈，你知道多少？古語有云“一步差三市”，你知道你差在哪嗎？今天，我們來分享實戰(zhàn)選址攻略。 

    ***步：選購物中心

    1.傍**

    優(yōu)先選擇全國性購物中心品牌，哪怕租金貴一些，哪怕暫時生意不好，一旦日營業(yè)額、平效等做得越來越好，品牌影響力也隨之越來越高，很容易打通全國戰(zhàn)略，跟隨商場進入各個區(qū)域市場；

    2.看硬件、補充業(yè)態(tài)

    一方面是停車場、上下水等物業(yè)條件，一方面是要有電影院、服裝、電玩、咖啡館等豐富業(yè)態(tài)，這也是他選擇購物中心而不是百貨的原因；

    3.商場物業(yè)方運營方是否專業(yè)和穩(wěn)定

    選擇專業(yè)的購物中心和團隊，說什么時候開業(yè)就什么時候開業(yè)，不會破壞計劃，也不會造成不必要的組建團隊和成本，更不會因商場延期等問題有損品牌形象。

    第二步：選位置

    在購物中心選位置也有門道：在步行街的餐飲區(qū)，假如這條街每側有十家餐飲店，優(yōu)先選電梯上口右手邊第三家或者第四家店。

    因為從視覺學來說，大家的視線落點往往優(yōu)先在右方，而且大家往往不會在經過***個店時就進去，而逛到第七家時就不想往前走了，所以第三、第四家剛好。

    第三步：評估

    平效、人效、客流量，一個都不能少

    當品牌能開到10家以上，在行業(yè)里有兩到三年的積累，能自帶客流時，可以選擇次核心商圈，或者是新興購物中心中租金便宜位置還好的店，把省下來的錢給顧客發(fā)微信紅包，玩場景互動，照樣火爆。

    第四步：控制選址周期

    可快也可慢，但不要猶豫不決

    好的店址***批招商就要進，猶豫的大概半年后第二批招商再進，貴點也值得。選址***要相信專業(yè)經驗，第二靠直覺，要么很快選定，要么就特別慎重。一旦選定就對這個結果買單，不能總是猶豫不決，不然啥事也干不了。

    “選址就是選顧客”，評估店址價值，***終要看能貢獻多少你所需要的顧客，是否能滿足餐廳運營的要求，給你帶來滿意的營業(yè)額和利潤。無論是有上百家分店的成熟品牌，還是僅有一兩家店的初創(chuàng)餐廳，***核心的問題都是：明確自己的定位。

    是正餐、中西快餐還是休閑餐飲？

    是做主題餐廳、綜合餐廳還是單品餐廳？

    是做高端形象店？還是**創(chuàng)業(yè)的標版店？

    目標顧客群到底是商務精英、都市白領？還是社區(qū)居民？
 
    搞清楚了這些，你才能知道該在什么樣的地方，目標客群是否和該商圈里的客源吻合，在那里新開一家餐廳會不會受歡迎。

    以下6種情況，千萬要慎選！

     A   商圈、商場不成熟，客流少，未來前景不明，對于不能自帶客流的新創(chuàng)品牌很危險；

     B **品牌進了三流商圈，慢慢品牌也會淪落為三流；三流品牌進了**商圈，很可能就進化為**品牌；

     C   購物中心租金高，客流量很大，但你所需要的有效客源很少。不要一味去人流量大的商場，要看跟品牌定位是否符合；

     D   店鋪產權混亂，或者店鋪內部有法律糾紛，這種店址很可能會有大麻煩；

     E   商場運營方的經營能力太差，導致招商招不上來，或者商場經營不善；

     F   商圈或主力店未來可能會發(fā)生巨大變化。例如商圈整體拆遷改造，主要道路改建，人流大幅減少。