2018年5月29日，2018(第十二屆)中國餐飲產業發展大會和中國餐飲行業改革開放40年紀念大會在北京召開。大會總結了改革開放40年中國餐飲業取得的輝煌成果和發展經驗。

40年來，作為中華傳統文化的重要載體，中國餐飲一直在努力走出國門。2018年一項***新調查顯示，中餐已成為海外受訪者眼中***能代表中國文化的元素。據不完全統計，改革開放40年讓中餐館在188個國家和地區落戶，餐廳數量高達20萬家，多家領軍餐飲企業實現了海外發展。

40年間，餐飲企業從一家一戶到連鎖發展，規模化需要產品的標準化，中央廚房的應用使得傳統餐飲業突破了數百年來無法做大、難以連鎖的桎梏;通過技術分解、固定配方、統一采購配送等，現代工業化生產使北京烤鴨、廣式月餅、四川香腸、上海湯包等實現了標準化，進入了商超賣場。

另據中國烹飪協會數據顯示，2018年1月份至4月份，全國餐飲市場延續穩中向好的發展態勢，品牌餐飲的帶動作用繼續提升。預計2018年，中國餐飲市場正朝著整體規模跨4萬億、限上過萬億的目標沖刺。

2018年是貫徹黨的會議精神開局之年，是中國改革開放四十周年，是中國餐飲業深化改革，開啟新時期的創新之年。為了深入推進中國餐飲業的繁榮發展，積極探索新時期中國餐飲業的新征程，共同見證改革開放中實現的新突破。據了解，活動揭曉2017年度中國餐飲業知名休閑簡餐品牌名單，渡娘火鍋名列其中。

對此，渡娘火鍋企業負責人表示，能夠獲此殊榮，充分說明了市場對企業的認可。在大眾點評網的官方平臺，渡娘火鍋全體門店全部達到5星標準，開創了連鎖品牌的新紀錄。未來企業將繼續提升產品、服務與環境的品質，不斷深化品牌優勢，為中國火鍋行業乃至餐飲行業的發展作出貢獻。
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