蜜雪冰城是在2004年成立的，距今已經(jīng)有多年歷史，是市場上比較年輕的冰淇淋茶飲品牌，它有著專業(yè)的團(tuán)隊，在對市場進(jìn)行大量分析的基礎(chǔ)上，開發(fā)出了適合大眾的新產(chǎn)品，經(jīng)常引導(dǎo)引航市場的風(fēng)向。 并且，近年來蜜雪冰城在創(chuàng)造品牌價值的同時，也不會忘記為許多人提供財富的道路。那蜜雪冰城一個月的營業(yè)額有多少?

蜜雪冰城月營業(yè)額介紹實例門店鄭州財院店（校區(qū)店）光谷美食城（步行街店）瀚海北金店（商場店）房租（元/月）150003300010000水電（元/月）350045003800員工工資（元/月）350002700028000日常雜費支出（元/月）1000500500月物料支出（元/月）1080009000065000預(yù)計日客流量（人/日）220030002000人均消費（元/日）4.133.75日營業(yè)額（元/日）900071007000月總營業(yè)額（元/月）270000220000210000月純營業(yè)額（元/月）10750065000102700年純營業(yè)額（元/年）9675007800001232400注：商圈不同、客流不同營業(yè)額不同，以上僅以公司三個直營店實際營業(yè)額舉例

門店裝飾，上中下分模塊管理

門店內(nèi)部氛圍打造，參考專業(yè)的“陳列學(xué)”方法，可分上中下區(qū)域進(jìn)行模塊化管理。

上部是信息宣傳、廣告區(qū)，可以呈現(xiàn)給顧客正在熱賣的產(chǎn)品有哪些。

吊旗、燈箱/電視里輪播的產(chǎn)品圖、屏幕下的條幅，都是打造門店熱賣氛圍的關(guān)鍵因素。

中間的吧臺部分，是消費的決定性區(qū)域。擺放異形卡、立起來的菜單，可以通過顏色、形狀、材質(zhì)讓顧客感受到直接的觸感，讓它們變成會說話的促銷員。

這時，收銀伙伴再適時送上一句推薦，新品被選中的概率將再次提升。　下部充分利用吧臺外部大面積空白，配合向外延展的臺階、地面，再次烘托氛圍。

以上幾個部分，都是可以根據(jù)品牌氣質(zhì)設(shè)計、創(chuàng)意、調(diào)換的版塊。　但在門店的顯著位置，關(guān)于品牌的定位、主調(diào)一定是不變的，來保持顧客心中始終的品牌認(rèn)知。

比如蜜雪冰城店里的雪人元素，永遠(yuǎn)會出現(xiàn);7分甜即使推出葡萄季新品，楊枝甘露巨幅海報也不會被替換。

做好成本規(guī)劃，省錢辦大事

適合打造門店氛圍的場景可分為幾類：新店開業(yè)、產(chǎn)品上新、節(jié)日促銷、折扣活動等等，渲染更突出的氛圍，把應(yīng)有的效果推到***佳。

但也要在成本管理上提前做出規(guī)劃，控制更新成本。比如配合門店氛圍，要更換應(yīng)景的購物袋、燈箱，評估預(yù)算時，可以參考“不比之前成本貴”的原則，進(jìn)行取舍。　總體來講，從性價比考慮成本，相比過于高追求的創(chuàng)意、質(zhì)感，扎實的落地執(zhí)行才是提升效果的決定性力量。

加入叫賣和推薦，發(fā)揮話術(shù)的魔力

除了眼睛看到的視覺、手能摸到的卡片，氛圍的營造來自全方位的環(huán)境渲染，還要配合嗅覺、聽覺刺激，為顧客打造更***的五感體驗。

走近門店就能聞到的水果清香、糖的甜蜜，能觸發(fā)一定的購買欲。此時，再傳來大聲的叫賣和推薦話術(shù)，能繼續(xù)增加進(jìn)店、多買的幾率。

新時沏有一套叫賣系統(tǒng)，根據(jù)顧客身份、售賣產(chǎn)品、進(jìn)店時間的不同，總結(jié)出不同的話術(shù)。比如：

-看到帶小孩的顧客，會說“來來來，草莓芒果，新鮮健康”;

-情侶結(jié)伴同行的，會講“帥哥美女，情侶套餐來一杯”;

-年紀(jì)大一點的女顧客，會喊“紅豆奶茶，　甜甜蜜蜜呀”“快來一杯水果茶，好心情一整天”;

-人流量特別大的時候，就會喊“老板不在、虧本大甩賣，全場特價、買一送一”等等。

一旦顧客進(jìn)店，就需要收銀伙伴發(fā)揮推薦功能。麥當(dāng)勞、肯德基有4個經(jīng)典話術(shù)，簡單直接進(jìn)行快推式產(chǎn)品營銷：

-您是否要加一包薯條，這樣可以湊成一個套餐，節(jié)省2元?(實際上多消費5元)

-您要不要加3元把可樂換成大杯，可以多一半哦?

-您要不要加10元買個玩具給小朋友呢?

-結(jié)賬前總要問一句：“您還需要點什么?”

不要小看這四句話，每句都是用心設(shè)計的語言組織，其中的奧妙在于：

不讓顧客選擇A或者B，先推A再推B;

讓顧客連續(xù)陷入回答“是”的可能中;

升級產(chǎn)品、升級套餐、加購周邊，都可以成為提高客單價的引導(dǎo)方向

結(jié)束追加開放性問題，“您還需要點什么?”

“做整條街***亮的仔”，才能成為***賺錢的店

一整套系統(tǒng)下來，只為打造一個目的：更早被顧客鎖定，更能引人進(jìn)店，更會刺激多買。　華與華有一個重要的理論就是“貨架思維”。

如果把城市比做一個大超市，那一條街就是一排貨架，每一家店就是貨架上的一個物品。

門店要做的，就是對這個物品進(jìn)行包裝設(shè)計，要化妝、要擺pose，要比別家驚艷，更要讓走近的顧客感受到與眾不同。

打造“熱賣氛圍”的目的，就是讓門店自己會說話、能拉客，與消費者快速溝通，并把自己賣出去。把門店做成展示架，生意就不可能會差。

“做整條街***亮的仔”，才能成為整條街***賺錢的店。