其實(shí)大多數(shù)人對(duì)烘焙創(chuàng)業(yè)的認(rèn)知是很文藝的：時(shí)間自由，可以美美的設(shè)計(jì)店里各個(gè)角落的擺設(shè)，聽自己喜歡的音樂(lè)，賣那些好吃又好看的產(chǎn)品，度過(guò)暖暖的***，沒有辦公室政治，也沒有格子的限制。這恐怕是大多數(shù)女孩子想去開一家烘焙店的***直觀的原因了。

但其實(shí)任何看上去很美的事情都要付出很多努力。烘焙創(chuàng)業(yè)其實(shí)要面臨的問(wèn)題很多。

 

前期準(zhǔn)備：

一. 市場(chǎng)調(diào)研：

任何一個(gè)產(chǎn)品都會(huì)有對(duì)應(yīng)的用戶群里。做市場(chǎng)調(diào)研是必不可少的，要明確你的客戶群里的用戶畫像，是大學(xué)生還是白領(lǐng)，是針對(duì)高消費(fèi)還是親民派。要去走訪調(diào)研多加同類產(chǎn)品店鋪的情況，總結(jié)大家的優(yōu)點(diǎn)，找到市場(chǎng)的空白點(diǎn)，從而才能找出突破口來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)的空白。***終確定店鋪主營(yíng)業(yè)務(wù)。

二．制定計(jì)劃：

在對(duì)已有市場(chǎng)進(jìn)行分析以后，相信大家都會(huì)對(duì)自己即將開設(shè)的店鋪有了一個(gè)明確的主題想法。接下來(lái)就是要制定計(jì)劃,小編給大家總結(jié)了一下必不可少的計(jì)劃

1. 店鋪主題，用戶畫像

2. 資金預(yù)算，設(shè)備器具

3. 必備技能，人員需求

4. 裝修風(fēng)格，材料貨源

這四個(gè)方面是開始一個(gè)店鋪的基礎(chǔ)。

 

其中對(duì)于店鋪主題和用戶群體是每一個(gè)店主經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研和***初開店的初衷結(jié)合以后***終可以確定的。

 

資金預(yù)算也是決定是否能夠按照預(yù)想支撐起店鋪的重要因素，在資金不充足的情況下，是降低標(biāo)準(zhǔn)還是采取貸款，要根據(jù)每個(gè)人的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)不同來(lái)解決。有了預(yù)算，要購(gòu)置什么價(jià)位的設(shè)備，到底是購(gòu)置有蒸汽功能的烤箱，還是普通烤箱配噴水壺，到底是買什么樣檔次的冰箱才合適？這些都是要根據(jù)你的預(yù)算來(lái)決定了。

 

必備技能，是一個(gè)店鋪的靈魂所在，因?yàn)榧寄軟Q定了店鋪的出品質(zhì)量，好的質(zhì)量才是贏得回頭客的標(biāo)準(zhǔn)。我們甜蜜時(shí)光的老師一直跟每一個(gè)學(xué)生強(qiáng)調(diào)，要開店，***要注重的就是出品的質(zhì)量，要給每一位顧客***優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，不容半點(diǎn)馬虎。有些小伙伴開店是要親力親為的，不管面包蛋糕翻糖，想要一手抓。我們有很多這樣的學(xué)生，在甜蜜時(shí)光學(xué)習(xí)全能烘焙班，做到各種業(yè)務(wù)了如指掌。也有些小伙伴只對(duì)某一個(gè)項(xiàng)目感興趣，也不喜歡太忙碌，那在人員安排上就要掌握好是請(qǐng)成手師傅，還是跟其他人搭檔合作。我們甜蜜時(shí)光的學(xué)員中，有夫妻檔，也有閨蜜檔，他們每個(gè)人擅長(zhǎng)的領(lǐng)域不同，在我們這里學(xué)習(xí)不同的課程，后來(lái)成為的***可以信任的合作搭檔。

 

有了技術(shù)，你要確定你店里能作為主打的產(chǎn)品，要有特點(diǎn)讓人難忘。要達(dá)到這樣的功力，勢(shì)必要有對(duì)整個(gè)烘焙潮流有很強(qiáng)的認(rèn)知，還要讓自己的能力匹配市場(chǎng)的需求。實(shí)現(xiàn)這樣的目標(biāo)聽上去很困難，但我們甜蜜時(shí)光的教學(xué)重點(diǎn)，恰恰就是針對(duì)這樣的創(chuàng)業(yè)匹配。教會(huì)學(xué)員的不僅是幾款產(chǎn)品，更是解讀產(chǎn)品背后原理，從而能夠自如的衍生出更多的產(chǎn)品。同時(shí)我們對(duì)市場(chǎng)動(dòng)向十分敏感，我們教給學(xué)員的都是***能夠匹配時(shí)下流行的產(chǎn)品，而且能夠無(wú)限次的更新，使學(xué)員們?cè)谝院蟮牡赇佒卸寄軌虮３肿约撼銎返?**性。

 

裝修風(fēng)格往往是顧客是否想要走進(jìn)你的店的前提。試想，如果你是一名顧客，你喜歡明亮簡(jiǎn)潔的店鋪，還是黑漆漆的神秘感呢？排除那些特殊主題的店鋪，市面上大多的店鋪風(fēng)格是以明亮的基調(diào)為主。在定下整個(gè)基調(diào)以后，店鋪的桌椅，吧臺(tái)，操作臺(tái)位置都是要提前想好的。如何合理的安排每一個(gè)操作人員的動(dòng)線，使工作更有效率?？腿说淖问裁礃拥牟?**舒服，你希望他們能夠在你的店里窩一下午，還是吃完就走以便翻臺(tái)？每一個(gè)店鋪的細(xì)節(jié)都是你要考慮的。往往一個(gè)很小的貼心細(xì)節(jié)，顧客就能從中感受到店主的用心。

 

三．手續(xù)辦理

白紙黑字才算落到實(shí)處，所以辦手續(xù)是***重要的一件事。國(guó)內(nèi)的情況大家都知道，辦理各種證件總是復(fù)雜的，所以提前做好功課知道必備的證件是大寫的必要。

《個(gè)體戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》或者《餐飲服務(wù)許可證》；有廚房的話還需辦理食品安全許可證（食品藥品管理局辦）；

 

.稅務(wù)登記證

辦好了營(yíng)業(yè)執(zhí)照就要去稅務(wù)局繳稅，小型個(gè)體經(jīng)營(yíng)大多是繳納定額稅，具體的額度大家要去稅務(wù)部門問(wèn)清楚，千萬(wàn)不小心偷稅漏稅了呦。

 

細(xì)節(jié)：

這些硬件和手續(xù)準(zhǔn)備之后，還要琢磨的就是更多的細(xì)節(jié)。比如店員的服裝，介紹甜品的專業(yè)度和態(tài)度。餐具的搭配。飲品的搭配，是否有應(yīng)季限量提供？多久更新一次產(chǎn)品，都是要有一個(gè)大概想法的。是否設(shè)置會(huì)員級(jí)別，會(huì)員交流群，留言區(qū)，這都是跟客戶產(chǎn)生互動(dòng)的途徑。店鋪會(huì)不會(huì)有外送服務(wù)，具體人手安排也是要考慮好的?？傊?，細(xì)節(jié)是用戶認(rèn)可你店鋪很重要的因素。

 

看到這里大家應(yīng)該已經(jīng)明白，開店創(chuàng)業(yè)并不是一件小事，也不是看上去那么唯美的。會(huì)有很多的問(wèn)題和隨時(shí)發(fā)生的不知所措。各位同學(xué)在有了開店的勇氣之后一定要自己籌劃。

 

如果你是一個(gè)沒什么創(chuàng)業(yè)方向感的人，來(lái)我們貴族公館集合店吧。

 

烘焙行業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景，更多的創(chuàng)業(yè)者都往烘焙行業(yè)發(fā)展了，而貴族公館品牌的強(qiáng)大實(shí)力，被眾多加盟創(chuàng)業(yè)者承認(rèn)。那沒有經(jīng)驗(yàn)可以加盟貴族公館嗎？這是完全沒有問(wèn)題的，總部為每位加盟商量身定做***適合其自身發(fā)展的經(jīng)營(yíng)方案，使每位投資者都能迅速上手，快速回本，賺得盆滿缽滿?？偛砍掷m(xù)做好自己的品牌形象樹立工作，從廣告上和營(yíng)業(yè)上多個(gè)方面支持，為加盟商提供精準(zhǔn)到位的售后服務(wù)，幫助加盟商開創(chuàng)屬于自己的事業(yè)。