2018年是餐飲界加速變化的一年，一方面互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品的迭代和滲透，對傳統(tǒng)餐飲品牌營銷提出了新的挑戰(zhàn)；另一方面，在消費升級大環(huán)境的驅(qū)使下，眾多餐飲品牌找到了新的發(fā)展機(jī)會。
Soup Master湯先生，專注無添加的營養(yǎng)好湯，作為互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌的代表，運用零售思維做湯，加強(qiáng)場景營銷開店加盟，抓住社交紅利，圈粉無數(shù)，成為新的現(xiàn)象級品牌。

 話題社交 餐飲營銷新玩法
 7天賣出20000杯的網(wǎng)紅湯

7天，魔都熱賣20000杯、多家一線媒體探店、營銷界爭相報道……

近期，湯先生成為了餐飲界的新熱點，不但訂單量、口碑直線上升，產(chǎn)品也一躥而紅，成為了魔都加班族心中的“網(wǎng)紅湯”。作為新興互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌，如何能在競爭激烈的餐飲市場脫穎而出？今天就讓我們通過此文一起復(fù)盤湯先生的本次營銷活動。

1、深入洞察消費場景，制造話題引發(fā)共鳴

湯先生擁有以上海為中心，以湯品及小食覆蓋白領(lǐng)人群全時段的消費市場。但如何加強(qiáng)品牌與這一群體的關(guān)聯(lián)，讓湯不只是產(chǎn)品，更是能滲透進(jìn)消費者生活的情感鏈接？ 這是目前互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌都要思考的問題，更是湯先生本次營銷成功的關(guān)鍵。

針對都市白領(lǐng)工作壓力大、加班時間長、娛樂時間被壓縮的現(xiàn)狀，湯先生深挖白領(lǐng)在職場中***想要喝湯的場景。職場中，老板為了讓員工多加班創(chuàng)造業(yè)績，熬出濃香的高效雞湯，畫出可口的大餅，可員工往往累壞了身體才發(fā)現(xiàn)老板的大餅和雞湯只是一句空話。抓住這個洞察點湯先生推出“聽雞湯不如喝雞湯”主題活動，與都市白領(lǐng)展開深入互動。

2.巧借包裝展開互動， H5蓄力熱度升級

對于湯先生而言，包裝是產(chǎn)品語言，亦是互動通道。針對年輕人經(jīng)常加班的狀況，湯先生搭建了老板和員工溝通的平臺，以“吐槽”這種詼諧、輕松的方式，表達(dá)自己的情緒，重拾正能量。特別打造的主題版包裝袋和杯套在上海近30家湯先生門店同步上線，話題十足、預(yù)熱效果**。緊接著“吐槽H5上線”，鼓勵用戶參與吐槽，釋放壓力，重拾正能量。

H5上線前3天，總點擊次數(shù)達(dá)到10余萬。這也說明富含社交屬性的主題，能刺激消費者主動轉(zhuǎn)發(fā)和分享。
 
 3.特色套餐上線加持，小程序社交裂變引流

特別打造的主題版包裝袋和杯套在上海近30家湯先生門店同步上線，“老板說彈性工作制，其實是隨時加班沒節(jié)制”，“員工總說我是資本家，其實我沒有資本也沒有家”， 話題十足、預(yù)熱效果**。

此外，湯先生同步上線社交拼團(tuán)小程序，通過拼團(tuán)減免方式形成交互和傳播，形成了在上海白領(lǐng)圈的范圍性裂變。借由“雞湯“和“大餅”兩個都市白領(lǐng)習(xí)以為常的主題詞匯，一面是雞湯對于湯先生的產(chǎn)品意義，一面是雞湯對于都市白領(lǐng)的文化符號，品牌與受眾展開深入互動，由此形成品牌連接上的情感共鳴。

4.線下體驗，深夜湯館強(qiáng)化品牌溫暖形象
營銷絕非品牌的自嗨， 而是要讓品牌與顧客之間進(jìn)行有效的溝通。在線上傳播活動有一定聲浪后，湯先生核心商圈的三家店鋪——靜安店、人民廣場店、徐家匯店改裝升級并延長營業(yè)時間至晚上2：00，“深夜湯館”暖心上線。在商業(yè)文明璀璨的都市里，食物給疲憊身心**的慰藉，慰藉的不僅僅是胃，更對未來和夢想的一絲期待。“深夜湯館”就是要帶領(lǐng)都市青年靠近這份期待。無論工作有多忙，都要記得照顧好自己，這也是湯先生一直以來堅持的理念——“喝湯是件幸福的事兒”。


“休閑化、社交化、標(biāo)簽化”
 互聯(lián)網(wǎng)餐飲的傳播利器

通過數(shù)據(jù)我們可以看到，湯先生的這場營銷是成功的。通過深夜湯館表達(dá)對都市青年人的關(guān)心關(guān)愛，展現(xiàn)“暖男”屬性的同時，也讓品牌增添了一份人性魅力。在湯先生，包裝是產(chǎn)品語言亦是互動通道。究根結(jié)底，它依然強(qiáng)調(diào)的是餐飲業(yè)的一個共性——休閑社交屬性。



7天賣出20000份湯，引發(fā)近百萬的轉(zhuǎn)發(fā)和討論，這背后是湯先生對目標(biāo)顧客需求的敏銳洞察。我國餐飲市場正面臨新一次的升級迭代，新中式的概念越來越受到消費者的關(guān)注和認(rèn)可，同時，“休閑化、社交化、標(biāo)簽化”的生活方式正成為消費者的共識。在消費升級大背景下，湯先生不僅獲得產(chǎn)品本身的飲食功能，同時還有張弛有度、勞逸結(jié)合的社交價值和休閑價值，與年輕消費群體對生活方式和身份認(rèn)同的追求不謀而合，兼具時尚標(biāo)簽屬性。

 堅持初心、傳遞溫暖
 喝湯是件幸福的事兒

湯先生品牌成立于2015年7月，目前在上海、杭州已有近30家實體門店。定位于中式暖輕食與無添加的營養(yǎng)好湯的它，一直以來以“喝湯是件幸福的事兒”為品牌初衷和口號。



做一份自己愛喝，也放心給家人喝的好湯是湯先生的創(chuàng)立初衷。成立三年以來，湯先生堅持選用天然食材，堅持不添加味精雞精，熬出營養(yǎng)美味，讓都市人被調(diào)味料寵壞的味蕾，感受到食材天然本真的味道。



通過每一個暖心細(xì)節(jié)，密封保溫的包裝、貼心的提示文案、暖心的客服小哥。我們發(fā)現(xiàn)湯先生不只是一份湯，更是傳遞情誼的載體，通過湯專遞的溫暖和幸福感，有時候超越了產(chǎn)品本身。



從***家不到10平米的小店，到上海、杭州開業(yè)30家直營門店。湯先生一直是顧客身邊的暖心伙伴。與核心用戶的緊密互動、顧客體驗***的經(jīng)營理念、大大加深了顧客和品牌的聯(lián)系，也讓顧客成為了品牌**的傳播者。讓品牌與顧客共同成長。

結(jié)  語

在湯先生身上，我們可以看到，營銷的基礎(chǔ)是對消費人群、消費場景的洞察，將一種或幾種特定消費需求融入到運營之中。這就要求，營銷并不是將各大運營元素簡單的疊加，而是讓每一個元素在運營模式中充分融合，結(jié)合**與互動模式，增強(qiáng)與消費者的互動，繼而凸顯出品牌優(yōu)勢與魅力。

來源 | 餐飲界  侵刪