近日，南京抽檢16批次果茶、6批次食用冰，涉及喜茶、奈雪、一點點等品牌。結果顯示：喜茶的一款食用冰菌落總數超標;4款果茶/奶茶中菌落總數高于同類標準，3款被檢出大腸菌群，存在微生物污染。市場監管部門已約談喜茶相關負責人，要求整改到位。

現代快報記者了解到，此次果茶(奶茶)檢測的安全性指標主要是微生物，營養性指標則為茶多酚、咖 啡因。同時，此次抽樣全部挑選不另加糖的產品，因此增加總糖含量檢測。

此次檢測抽取了 16 個批次果茶(奶茶)，涉及 4 個品牌(喜茶、奈雪、都可、一點點)、5 家門店。結果顯示，4 批次果茶(奶茶)存在微生物污染的情形，有食品安全風險。

跟食用冰風險分析的方法一致，采樣自餐飲環節的制售飲料，因無國家標準，參照預包裝飲料標準。結果顯示，1 批次抽樣自喜茶珠江路店的純奶茶，還有 3 批次抽樣自同一門店的喜茶果茶，菌落總數及大腸菌群數值超標，有較高的食品安全風險。

抽檢人員表示，這提示了兩家店的制作環境發生了微生物污染，需要盡快進行環境的清洗消毒。大腸菌群的檢出，提示存在員工洗手消毒制度落實不到位、操作不規范的可能性，需加強員工培訓管理，嚴格落實餐飲服務食品安全操作規范。

現場，喜茶有關工作人員就門店整改工作進行了介紹。他表示，不僅是檢測門店，此次將就南京所有門店開展排查整治，整改后還將邀請有關部門開展復檢。此外，針對冰源問題，在每周對制冰機開展清潔外，每季度還將邀請制冰機廠商到門店拆機檢查。針對食用冰門店設備專員，***近也開展了線上員工培訓等。