涼皮也是一種零食，所以擺攤、開小店也不是不可能的。買一把刀，幾把菜刀，幾瓶調味品，幾盒蔬菜就夠了。投資成本甚至從1000元開始。但這是個小生意，賺不了多少錢。

如果你想獲得可觀的利潤，一方面，你應該把開店作為一種職業，全身心投入。另一方面，你也應該適當擴大規模，找到一個更大的消費群體，建立商店。對于沒有太多經驗的創業者，可以考慮加入一家更可靠的品牌連鎖店，這樣才能在市場上更有競爭力，更有保障。

加入笑笑涼皮是個不錯的選擇。投資3萬到5萬，就能開一家能同時容納30多人就餐的店鋪。租金是每月兩萬元。隨著各種設備、原材料的購置，以及職工工資、水電費等，前期準備所需投資不超過40萬元。投資者在開這樣一家寒皮店時，還應該注意什么？

不同的經營模式對一家店有不同的效益。有些人會傾向于選擇價格更實惠的商店。這樣，營銷要求就不必特別高了。只要涼皮好吃，價格公道，顧客自然會來參觀。但是，有些人傾向于開高檔店，所以我們需要更多的關注，比如顧客的消費體驗，營銷活動能否針對有需求的消費者，這些都是需要分析和把握的要點。如果以后我們在市場定位上做得比較順利的話。

雖然我們一直都說是冷皮店，其實，如果一家大型冷皮店只做涼皮，那它要么就有足夠的品牌美譽度，要么估計瀕臨破產。對于冷飲店來說，抓緊皮膚是很重要的一個來源。如果你想做到這一點，一方面是對產品的好處，另一方面是服務。你可以考慮一下產品。顧客不可能總是想吃冷皮。您可以考慮添加一些其他常見和流行的菜肴，以滿足客戶的不同需求，這也是服務的獎勵。

注意以上兩點，其實你可以在很大程度上經營好一家店鋪。隨著時間的推移，這家店已經有了一定的人氣，收入也會越來越好。