烘焙食品，如我們的普通面包，是以面粉和酵母為基本原料制成的。不過，與饅頭不同的是，它還需要添加鹽、糖、油脂、乳制品、雞蛋和添加劑。之后，通過一系列復雜的工藝進行烘烤。它的味道更好，在日常生活中易于攜帶。進入21世紀之前，中國的烘焙業取得了巨大的成就。但從烘焙業市場區域的發展來看，以上海、廣州為代表的華南地區烘焙業市場相對發達。究其原因，主要是南方的一些城市改革開放較早，受西方文化的影響比北方大，中西部地區應該比較大。

然而，隨著中國經濟的發展，人們的消費能力和消費水平不斷提高。因此，我國北方和中西部地區的烘焙業雖然發展較晚，但也有著快速發展的勢頭，特別是近年來，投資額明顯高于沿海發達地區。

與此同時，中國烘焙業的發展開始從一、二線城市向三、四線城市乃至農村市場滲透。消費群體不僅是時尚的年輕人，還有老年人和兒童。或許是受影視作品文化的影響，烤面包食品也開始成為中國居民早餐的一部分。

目前的情況是烘焙行業的品牌多，而且比較分散。可以說，沒有一個全國性的名牌，也沒有一個企業形成了全國性的銷售體系。目前，在龍頭企業中，***高的年銷售收入只有3億左右，***高的市場占有率也不超過3%。與方便面、飲料等其他行業不同，龍頭企業幾乎占據了全國60%-70%以上的市場份額。

從國內烘焙業的整體發展來看，與國外同類市場相比還有一定差距。技術裝備相對落后，原料分類不夠準確，同時缺乏專業的科研人員和工人，產品創新、安全、營養、方便等方面有待加強，但未來增長空間巨大。

預計未來幾年，國內烘焙業將快速發展，市場競爭將更加激烈，從而開拓更大的市場。烘焙業的未來是機遇和挑戰。今度烘焙作為知名品牌，市場前景廣闊。這也將是一個非常好的特許經營項目。選擇今度烘焙來實現你賺錢致富的夢想。