互聯網時代，網絡的便捷讓不同行業都受到了強烈沖擊，也成就了新的機遇與挑戰，“一碗涼皮”火爆背后的小招術...

　　1.實施讓客戶自己動手DIY

　　在涼皮店不斷斷貨產品暢銷時，涼皮做不過來了，于是這家店的老板買了一臺全自動的豆漿機，只要客戶購買豆漿，就能夠自己動手做涼皮。

　　這樣讓客戶自己選擇材料，自己動手的方式，滿足了消費者的動手欲，讓消費者能夠自己選擇想吃的材料以及需要放置的多少，增加了消費者吃涼皮時的成就感。

　　同時通過邊吃涼皮邊在餐桌上掃碼獲取涼皮匯發表的各種文章和資訊!

　　2.關聯營銷：在涼皮店中配上稀飯和小菜

　　在涼皮店中單單只買涼皮一般是吃不飽的，還需要有豆腐稀飯與小菜，將稀飯與涼皮進行關聯營銷，在買一份涼皮配上一份稀飯，這樣無形之中就增加了一份稀飯的收入。

　　涼皮賣4元，稀飯賣1元，稀飯的成本只要3角。

　　這樣涼皮店的老板每天能夠賣出200碗涼皮加上200碗稀飯，這樣關聯營銷的方式讓店內多了一樣產品，利潤直接往上翻了幾倍。

　　3.免費營銷戰略

　　當店內的新用戶逐漸成為老用戶后，自身的涼皮市場逐漸飽和，便采用免費營銷戰略來擴大新用戶量。

　　提升新用戶進店購買涼皮，將稀飯、豆腐、小菜免費送，只需要你購買一份涼皮就能夠免費獲得一份稀飯，如果需要再加一碗稀飯，還是需要另附一元錢，這樣免費營銷的戰略，讓老用戶對涼皮店的青睞程度更加，也覺得自己占到了便宜。

　　對于涼皮的購買欲也在逐漸提升，并且會把這個免費的消息告訴自己的親朋好友，說自己之前買是需要一元錢的，現在是免費送，這樣能夠在短時間內擴大一部分的新用戶。

　　4.會員充值享受專屬服務

　　對于一些每天都來購買涼皮的用戶，涼皮店推出了年卡服務，如果購買全年份的涼皮，可以享受一個9折的優惠并且會員購買時能夠插隊優先購買，電話預定等方式。讓會員享受更多的會員服務。

　　5.做好增值服務 留住回頭客

　　涼皮店每天的人流量不斷提升，也有一定的回頭客以及新客人的加入，店鋪針對老用戶推出了一系列的增值服務，為老用戶提供免費的茶水，無線上網以及在等待時有瓜子這一類小吃消解等待的時間，也讓老用戶感受到自己的與眾不同。

　　對涼皮店的服務更加滿意。***成功的就是在店里只要充值一定金額的會員贈送免費小

　　飾品和手機周邊產品或代繳話費和充電服務!

　　6.適當的網絡營銷

　　利用網絡的便捷以及互聯網的優勢，在本地生活官方微博上進行涼皮的推廣。

　　也可以在涼皮匯上進行全國志同道合的人一起來分享你的成功案例和新的涼皮吃法，再輔以消費后必定有抽獎活動來配套。

　　也可以實施轉發抽獎，抽中的客戶能夠免費獲得涼皮一份，并且可以在線下進行宣傳，如果在涼皮店拍照發朋友圈并及其6個贊就能夠免費獲取涼皮一份。

　　這樣線上線下的活動方式讓消費者不斷對涼皮店新鮮感提升，通過互聯網的宣傳也讓更多的網民能夠深入到小街中找到涼皮店的地址，擴大涼皮店的知名度。

　　如果消費者覺得服務態度好，還可以直接打賞，打賞金額隨消費者喜愛，這樣也能夠潛移默化的提升涼皮店服務員的服務質量。

　　7.消費升級：店面升級

　　在涼皮店人流穩定并在不斷增多，涼皮店已經完全容納不了消費者時，店鋪老板考慮將周圍的鋪面盤下來進行擴充店面。

　　這樣能夠讓原來的涼皮店進行重新裝修，也擴大了店面讓消費者享受食物的環境提升，會使消費者有物超所值的感受，只要花幾塊錢就能夠享受到優質化的服務于美好的餐飲環境。

　　8.在門口收取他人廣告費

　　自身店鋪不斷跑火也讓其余店鋪想要沾沾光，可以在店鋪門口設一個廣告租借臺，讓別的產品的廣告打在涼皮店中，收取一定數額的廣告費。

　　這種廣告展位可以選擇一些與自身產品有關聯的食品，例如奶茶，小吃之類，讓消費者在吃完涼皮后可以來一杯奶茶暖胃。這樣也增加了涼皮店的一個額外收入。