開一家一點點奶茶店是并不是一件很難的事，但是經營好它卻并不那么容易，有的人失敗了就放棄了，有的人成功了。那么，今天小編跟大家一起來看看如何讓虧損一點點奶茶店起死回生?一點點奶茶案例總結來分析。

所有成功的一點點奶茶店都是相似的，每個問題一點點奶茶店卻各有各的問題。如果分析一家一點點奶茶店出現虧損的原因，很多人的***反應就是營業額不好，生意慘淡無人問津。但也有這樣一類一點點奶茶店，他們營業額相當可觀，甚至可以說是周邊同檔次一點點奶茶店中的佼佼者，生意火爆卻還終日徘徊在虧損邊緣。這又是什么原因呢?

如何讓虧損一點點奶茶店起死回生

2018年5月，李敏德也開了家一點點奶茶店，經營起奶茶之首的一點點奶茶店。

開業一年多，生意十分火爆，每天利潤也很可觀。但***近才發現一點點奶茶店毛利率很低，竟然一直處于虧損狀態。這讓李敏德一直很苦惱。

后來經朋友介紹加盟了一點點奶茶店經過技術店長的上門考察分析，困擾李敏德許久的問題終于找到了答案。

總結李敏德一點點奶茶店經營所存在的問題，大概可以分為以下幾點：

一點點奶茶店營業狀況進入困難的時候，也沒有找原因。一點點奶茶店開店一年多，一張菜單走到黑，從未考慮研發加入新奶茶。

不僅如此，銷量不錯的奶茶備貨量也沒有增加，菜單上的奶茶每次訂貨還是不由自主地訂一大堆。

在實地考察了李敏德一點點奶茶店幾天的經營狀況后，一點點技術店長發現，用餐高峰期廚師經常會陷入“巧婦難為無米之炊”的窘境。

廚房是美味的源頭，也是成本把控至關重要的一環。而對于李敏德一點點奶茶店的廚房的檢查工作，用技術店長的話說，卻更像是“掃雷”：

冰箱冰箱物料擺放雜亂無章，甚至未按照衛生標準做到生熟分開;

原材料利用率低，浪費嚴重，切配臺旁隨意丟棄了許多尚可使用的邊角料;

認真分析了一點點奶茶店經營的幾大問題之后，技術店長給出了相應的解決方案：

更新菜單，對一點點奶茶店的奶茶結構做一個整體分析，增加口味多樣性;

重新劃分廚房物料安放區域，并做好明確標注;

根據近期銷售記錄，按照規定機會采購，盡量做到零庫存。

根據以上的介紹，如何讓虧損一點點奶茶店起死回生大家也了解的差不多了，如果還有疑問可以在下方留言咨詢哦。